本格的な柔らかいフライドテンダーロインのレシピ

柔らかい揚げヒレ肉は、ヒレ肉を主原料として揚げた珍味です。揚げヒレ肉は美味しいだけでなく、人体に多くのメリットがあります。ヒレ肉には、人体に有益なタンパク質、アミノ酸、その他の微量元素が豊富に含まれており、体の免疫力を効果的に高め、体を強化します。それでは、本格的な豚ヒレ肉の柔らか揚げの作り方を詳しくご紹介しましょう。

方法1:

ステップ 1: テンダーロインを箸と同じくらいの厚さに切り、醤油、料理酒、塩、砂糖、コショウパウダーでマリネします。

ステップ2 小麦粉、卵、澱粉、コショウ粉、塩を混ぜて生地を作る

ステップ3 テンダーロインを衣で包み、弱火で茶色になるまで揚げます。

ステップ4：よりカリカリに仕上げるために2度揚げします。そのまま食べても美味しいです。

方法2:

ステップ1 テンダーロインを細切りにする（箸くらいの厚さ）

ステップ2：油を弱火で45%程度熱する

ステップ3：大豆油に卵2個を加えて時計回りにかき混ぜ、次に澱粉を加えてかき混ぜ（必ず一方向にかき混ぜる）、揚げます。

ステップ4：油の温度を調節します。テンダーロインを入れた直後に浮き上がるのがベストです！その後、塩とコショウ、またはジャムを加えます。

ヒント

柔らかい揚げ衣がとても重要で、大豆油を使うのが最適です。一方向にかき混ぜる

方法3:

ステップ 1: 切り方のスキル: 肉の質感を確認し、質感に沿って角張った部分に切ります。 基本的なマリネ方法: 塩、砂糖、MSG またはチキンエッセンス、ごま油、紹興酒、コショウ。 （ごま油がない場合は、他の油でも構いません。揚げ物を美味しく仕上げるには、油は欠かせません。紹興酒がない場合は、料理酒でも構いません。）

ステップ2：生地：全卵1個、片栗粉ボウル半分、油スプーン1杯、塩少々、適度に乾いた薄い卵生地

ステップ 3: 50% の油で柔らかく黄金色になるまで揚げます。すべてが終わったらフライパンから取り出し、再度揚げます。

ヒント

1. 肉の選択: テンダーロイン、サーロイン、またはその他の赤身肉 (牛テンダーロイン、鶏胸肉)

2. 塩コショウの準備：コショウ、塩、砂糖、MSG。

テンダーロインの栄養:

人体に良質なタンパク質と必須脂肪酸、そして鉄の吸収を促進するヘモグロビン（有機鉄）とシステインを提供し、鉄欠乏性貧血を改善します。さらに、テンダーロイン 100 グラムあたり、タンパク質 20 グラム、炭水化物 0.7 グラム、ビタミン A 5 マイクログラム、ビタミン E 0.59 マイクログラム、コレステロール 55 グラム、カリウム 317 ミリグラム、ナトリウム 43.2 ミリグラム、カルシウム 6 ミリグラム、マグネシウム 28 ミリグラム、鉄 1.5 ミリグラム、マンガン 0.03 ミリグラム、亜鉛 2.3 ミリグラム、銅 0.16 ミリグラム、リン 184 ミリグラム、セレン 5.25 マイクログラム、葉酸 8.3 マイクログラムなどの栄養素が含まれています。そのため、テンダーロインの栄養価は非常に高いのです。