煮込んだトリッパの作り方

豚の胃袋とも呼ばれる胃袋は、さまざまな調理法で調理できます。煮込みでも炒めでも、特に美味しいです。豚の胃袋の栄養価も非常に高く、脾臓を強化し、体を補充することができます。体が弱い人は、もっと食べることができます。しかし、豚バラ肉を煮込んで特に美味しくするには、ある程度の技術が必要です。では、もっと美味しく、より風味の良い豚バラ肉の煮込みを作るにはどうしたらいいのでしょうか。

1にんじん、ピーマン、生姜、にんにくを切り、お皿にのせて置いておきます。これは私の昔からの習慣です。こんな感じで赤と緑の色合いが美しく、栄養価も高くて食欲をそそりますね。

2豚の胃袋の洗浄については、あまり詳しく説明しません。洗浄後、豚の胃袋を圧力鍋に入れて加熱します。取り出して細長く切り、皿にのせて置いておきます。

3火をつけて熱したフライパンにピーナッツオイルを適量入れ、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて炒め、ピーマンとニンジンを加えて炒めます。この時、なぜ豚バラ肉を先に入れないのかと聞かれました。ハハハ、豚バラ肉はすでに火が通っているので、豚バラ肉を入れる前に野菜を80%火が通るまで炒めても遅くないからです。

4この時点で豚もつを加えて2分ほど炒め、醤油、料理酒、酢、砂糖を順に加えて色が均一になるように炒めます。

5豚の胃袋が均一に色づいてきれいですね。この時、適量の塩を加えて、数回炒め、適量の熱湯を加えます。私は熱湯を加えるのが好きで、この方が味が良くなる気がします。豚バラ肉を少しだけ浸します。蓋をして弱火にします。

6 10〜15分後、水分がほぼなくなるまで煮詰めたら、調味料を加えて皿に盛り付けます。鍋からおいしい豚バラ肉の煮込みが出てきます。夜に作ったので光が悪く、写真の写りがあまり良くないですが、味は美味しかったです。赤ちゃんのお父さんはそれを食べるのが好きです