黒豆チキンの作り方

子供の頃から甘やかされて育ったあなたは、自分で料理をすることは絶対にできません。大きくなって外に出たら、自分でも料理を作りたくなりますよね。レシピはたくさんあるのに、手順や作り方が短すぎて、どれだけ頑張ってもうまく作れません。諦めないでください。今日は黒豆チキンの作り方を紹介します。

1. 鶏肉を洗い、少量の塩で15〜20分間マリネします。

2. マリネした鶏肉を鍋に入れ、鶏肉全体がかぶるくらいの水を加え、玉ねぎ、生姜のスライス、料理酒、適量の塩を加えて強火で加熱し、水が沸騰したら表面に浮かぶ血と泡を取り除きます。

3. 強火で沸騰したら、約10分間調理を続けます（購入した鶏肉の大きさによって異なります。ここでは、2ポンド以上の鶏肉の半分を使用します）。10分後、鍋に蓋をして火を止め、10〜15分間煮込みます。鶏肉が過度に調理されないように、高温で鶏肉に十分に火を通します。

4. 大きめのスープボウルを用意し、冷水を入れ、氷を入れ、煮込んだ鶏肉を氷水に入れます。目的は、鶏皮の弾力を高め、味を良くすることです。鶏肉が冷たいときは、ディップソースとして使用できます。

5. 準備しておいたニンニクをみじん切りにし、中華鍋に食用油を注ぎ、少し熱くなるまで熱し、チリソース、みじん切りにしたニンニク、発酵黒豆、胡椒の実を油に加え、香りが出るまで炒め、薄口醤油と蒸し魚醤油を加え、適量の塩と砂糖を加え、2回炒め、少量の水を加え、しばらく沸騰させてから火を止めます。 （底が焦げないように、つけ汁を作るときは弱火で調理してください）

6. 冷めた鶏肉を取り出し、水を切り、切り分けて皿に盛り付けます。ディップソースが冷めたら、鶏肉にかけ、みじん切りにしたネギやコリアンダーを散らします。よし、でき上がり～

世の中には黒豆チキンを好んで食べる人はたくさんいますが、それを調理できる人はほとんどいません。では、何をすべきかわかっているのに、ただそこに座って何もしないのでしょうか?この料理を自分で作れるようになることも、あなたの人生のハイライトであることを知っておくべきです。