夏はいつも暑いです。そんな蒸し暑い気候の中で暮らす人々は、何も食べたくなくなり、食欲がなくなります。特にご飯は口の中がとても乾燥していて、食べれば食べるほど不快感が増します。食欲が減退し、身体に大きな害を及ぼします。餃子は中国独特の食べ物です。夏には、夏特有の餃子を食べることができます。餃子スープは食欲をそそるだけでなく、栄養価も高いです。以下に夏の餃子のレシピをいくつかご紹介します。

1. キュウリ団子

材料: 豚肉、小麦粉、きゅうり

練習する：

1. 材料を全て用意し、肉詰めにみじん切りにしたネギと生姜を加え、醤油、塩、ごま油、チキンエッセンスを加えてよく混ぜます。 10分間マリネする

2. きゅうりを洗ってさいの目切りにします。さいの目切りにしたキュウリをハンドブレンダーに入れます。きゅうりの細切れに混ぜます。

3. きゅうりをみじん切りにして余分な水分を絞り出します。 【きゅうりの汁は捨てずに】ひき肉にきゅうりの汁を少しずつ加え、ひき肉にしっかりと粘りが出るまで均一にかき混ぜます。

4. みじん切りにしたキュウリを加えます。よく混ぜてフィリングを形成します。

5. 小麦粉に水を加えて適度な硬さになるまでこねます。砂糖をまぶした生地を細長くこねて、小さく切ります。

6. 生地を少し取り、真ん中が厚く、端が薄い皮に丸めます。餃子の皮の真ん中に具材を入れて、餃子のように包みます。

7. 鍋に水を入れて沸騰させ、餃子を加えます。浮いてきたら水を2回ほど加えてから取り出して食べます。

1. 卵、ニラ、エビの餃子

   材料: エビ | 500g 塩 | ごま油少々 | 卵少々 | ネギ 4本 | 300g

   練習する：

1. 卵を溶き、フライパンに油を入れ、油が熱くなったら卵液を注ぎ、オムレツ状に広げます。固まったら盛り付け、後で使うために切り刻んでおきます。 、

2. チャイブを洗って水切りし、後で使用するために刻んでおきます。

3. エビの殻をむき、筋を取り除き、後で使用するためにさいの目切りにします（さいの目切りにし、細かく刻まないでください）。

4. 大きめの容器にエビ、卵、ネギを入れて混ぜます。まずごま油を加えてよく混ぜ、塩を加えます。順番を間違えるとネギがスープ状になってしまうので注意してください。皮をむいて袋を開けます。

5. 蓋をして、鍋が沸騰するたびに少しずつ冷水を加えながら、合計3回餃子を調理します。 4回目に沸騰したら蓋を開けてしばらく煮てお召し上がりください。この餡は夏に食べるととても爽やかです！