緑豆ペースト雪皮月餅の作り方

現代人の多くは非常に忙しいため、定期的に自宅で料理をする人はほとんどいません。そして忙しさは彼らの大切な健康をも破壊します。外の食べ物には過剰な量の油と塩分が含まれており、長期間摂取すると深刻な病気になる可能性があることを知っておく必要があります。病気の発生を防ぐために、私たちは自分で料理をすることを学ばなければなりません。さて、緑豆餡雪皮月餅の作り方についてお話します。

1. もち米粉50g、もち米粉35g、コーンスターチ25g、砂糖10g、牛乳160g、コーン油20gを量り、置いておきます。

2. ステップ1の材料をすべて均等に混ぜます。（粉の塊が残らないように、スプーンで押したり手でこねたりしてください）

3. 水に入れて蒸し、蒸している間に数回かき混ぜ、固まるまでかき混ぜ、さらに10分ほど蒸します。

4.蒸した皮を冷まします。（固くならないようにラップで包んでおきます）

5. 別のきれいな水のない鍋に適量のもち米粉を入れ、弱火で少し黄色くなるまで炒めて手粉を作ります。

6. 冷めた雪皮を15gずつの小さなボールに分けます。

7. 緑豆ペースト35gを丸めます。（雪皮：フィリング＝3：7。私の型は50gです）

8. 雪皮を手でできるだけ平らに伸ばし、真ん中に緑豆のボールを置きます。

9. 虎の口の力を使って上へ押し上げ、最後にボール状に丸めます。

10. 丸めた月餅ボールを手粉で転がし、月餅の型に粉をまぶし、余分な粉を払い落とし、慎重に月餅ボールを型に入れます。

11. 月餅を丁寧に押し出します。

12. 最後に、柔らかいブラシを使って表面の余分な粉を払い落とし、保存容器に入れて冷蔵庫で保存してからお召し上がりください。