トマトエッグの作り方

建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに行く計画を立てていらっしゃるのではないでしょうか。旅行すると、必ず地元の食べ物を味わうことになります。しかし、現地の気候に適応できなければ、間違いなく非常に不快なものになるでしょう。だから、家で美味しい料理を作って、それを外へ持ち出すのがいいでしょう。それでは、トマトと卵のサンドイッチの作り方をご紹介します。

1. トマトのヘタを取り除き、厚めに2つに切り、それぞれの真ん中に切り込みを入れますが、切り込みを入れないでください。

2.1 卵黄を取り、塩、カスタードパウダー、適切な量のコーンスターチを加えて卵ペーストに混ぜ、置いておきます。

3.2 塩漬けした卵黄をまな板に置き、包丁で平らにしてからトマトの中に入れます。

4.1 熱したフライパンにブレンドオイル300mlを入れ、強火で熱します。50%ほど温まったら、小麦粉をまぶしたトマトを加え、中火でトマトが油の表面に浮くまで揚げます。

5.2 トマトを卵液の中に完全に浸るまで入れ、乾燥したコーンスターチで包んで置いておきます。

6. 強火にしてしばらく揚げたら火から下ろして油を切り、油を切ったら皿に盛り、飾りに高菜を散らします。

7. 別の鍋に水20mlを加えてソース（トマトソース10g、白酢5ml、砂糖15g）を作り、皿の上のトマトに注ぎます。

トマトと卵のサンドイッチを作るのは難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、そう思っていただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。