フナと小豆と冬瓜のスープの作り方

外国の地ではよそ者なので、休暇中は家族が恋しくなります。建国記念日が近づいていますが、ホームシックになっていませんか?お母さんの料理の味が恋しいですか？しかし、毎年の休日はそれほど多くなく、料理を学んで初めて母親の料理を頻繁に味わうことができます。それでは、私と一緒に、フナ、小豆、冬瓜のスープの作り方を学んでください。

1.1 フナの血をきれいに洗い、えらと腹の内容物を取り除いてきれいにします。ナイフを使って腹部と腹の内側の黒い部分を削ぎ落とします。このステップは魚臭さを取り除くために非常に重要です。

2.2 小豆は茹でやすいように30分ほど前にぬるま湯に浸しておきます。

3.1 全体の工程で重要なのは魚を揚げることです。フライパンに油を熱し、油が温まったら生姜を加え、生姜が乾くまで炒めます。フライパンにフナを入れます（最初は中火、その後弱火でゆっくり炒めます）。魚の両面が黄色くなったら、料理酒（日本酒でも可）を加え、蓋をして10秒以上煮込み、ワインの香りで魚の臭みを消します。

4.2 冬瓜を3cmくらいの長さに切り、生姜をスライスして置いておく

5. 冷水1500グラムを加え、浸しておいた小豆を入れます。強火で沸騰したら（この時に冬瓜を加えてもいいです）、弱火にしてゆっくり煮込みます（約2時間かかります）。

6. 今回は強火で沸騰させてから多機能炊飯器に切り替え、スープ作り機能を2時間に設定しました。

7. 火を止める前に塩を少し加えます。魚のスープができたら、熱いうちに飲みます。私は通常、魚は食べません。

栄養バランスが充実していて、調理法も簡単なので、料理の腕がない人でも作ることができます。このフナ、小豆、冬瓜のスープは、ただ見ているだけでは飽き足りません。作ってみましょう。食欲を満たしてくれます。