ラーメンの作り方手順

ラーメンは、美味しいだけでなく栄養価も高く、日常生活の中で人々に深く愛されている食べ物です。作り方はいろいろあり、場所によって作り方は異なりますが、基本的には同じで、とてもシンプルで覚えやすいです。必要な材料と道具を用意し、指示された手順を一つずつ実行すれば完成します。数回試すだけで簡単に覚えられます。興味のある友達はぜひ試してみてください。

方法1

伸ばした麺は、練って巻いた麺とは異なり、柔らかくて噛みごたえのある味わいです。家族で自分で作ることもできます。やり方は次のとおりです。

1. 塩を温水に溶かし、小麦粉に加えて混ぜ、スノーフレークを作ります。小麦粉を練って生地を作り、砂糖を約 10 分間置いておきます。

2. 生地を細長く伸ばし、生地の両端を手で持ち、ゆっくり振って、伸びたら両端を閉じます。上記の作業を数回繰り返し、厚さが均等になったら、手でアルカリ水をひたして麺に塗り広げます。

3. 麺をまな板に置き、小麦粉をまぶし、左手で両端をつまみ、右手の中指を真ん中に折り曲げ、左手のひらを下、右手のひらを上にして伸ばします。伸ばした後、まな板に置き、小麦粉をまぶします。麺が3ミリの太さになるまで、上記の工程を7回繰り返します。

麺を鍋に入れる前に、麺の両端を切り落とし、鍋に入れ、茹で上がったら取り出して冷水に浸します。その後、取り出してボウルに入れ、調味料（焼きソース、煮込みソース、ゴマソース）を加えます。

方法2

1. 精製塩を温水で溶かし、小麦粉に注ぎ、雪の結晶になるまでかき混ぜ、小麦粉を生地にこねて、約10分間休ませます。

2. 生地を細長く伸ばし、生地の両端を手で持ち、ゆっくり振って、伸びたら両端を閉じます。上記の工程を数回繰り返し、厚さが均一になったら、手でアルカリ水を浸し、麺の上に広げます。

3. 麺をまな板に置き、小麦粉をまぶし、左手で両端をつまみ、右手の中指を真ん中に折り曲げ、左手のひらを下、右手のひらを上にして伸ばします。伸ばした後、まな板に置き、小麦粉をまぶします。麺が3mmの厚さになるまで、上記の作業を数回繰り返します。麺を鍋に入れる前に麺の両端を引き抜いて鍋に入れ、茹で上がったら取り出します。