おいしいエアドライチキンの作り方

エアドライチキンの材料は鶏肉だけです。家庭では、鶏肉は通常、スープや煮込み料理に使われます。では、エアドライチキンは煮込み料理に使うべきでしょうか、それともスープに使うべきでしょうか?答えはどちらでもありません。塩焼きに使われます。なぜこんなに美味しいのかというと、鶏肉の問題ではなく、味付けと塩の量の問題です。一般的に言えば、誰でも自宅で作ることができます。問題は、おいしいかどうかだけです。

暗示

風乾鶏は、劉黄樹鶏とも呼ばれ、湖北省荊門市沙陽県石里埔鎮の伝統的な漢民族の珍味です。この種類の鶏肉は、新鮮さを保ちながら保存しやすく、まろやかで柔らかく、あらゆる年齢の人に適しており、地元の人々に深く愛されています。伝説によれば

三国時代、孫権は劉備と結託して曹操に抵抗するため、妹の孫尚香を劉備と結婚させ、劉備夫婦を荊州に定住させた。

城外の十里埔では、劉備が最も鶏肉を愛していたため、孫尚香は劉備の好みを満たすために鶏肉の調理法をいろいろ考案しました。その中でも、冬に漬けた干し鶏は劉備の好物で、行軍や戦闘のときに持ち運びが簡単でした。干し鶏の漬け方は、今でも民間の家庭で受け継がれ、宴会で人々が好む料理の一つとなっています。彼は独特な漬け込み技術を採用しており、独特の風味があり、まろやかで柔らかく、脂っこくなく、後味が長く、人々に深く愛されています。現在、劉黄樹ポ子チキンは湖北省荊州市だけで人気があるわけではありません。

「劉おじさんのチキン」は、何世代にもわたって広く流通しており、湖北省全体に大きな市場があります。特に友人が集まったり、お客様をもてなしたりするときには、「劉おじさんのチキン」を食べるのが好きです。また、伝統的な祭りや春節の際には、私たちの食卓に必ず登場するごちそうです。

材料

乾燥鶏肉 1羽

油

ネギ

ニンニク

準備時間: 30分〜1時間

ステップ

1.空気乾燥させた鶏肉を温水に4〜6時間浸し、数回洗って余分な塩を取り除きます。

2.洗って乾かした鶏肉の頭と尻を取り除き、残りを細かく切り刻む

3.サーブする

4.蒸し器に入れて、蒸気が上がってから25〜35分蒸します（前の皿が蒸し器に収まらなかったので、皿を交換してから皿を交換して料理を並べました）