ウグイのソテー

レストランに連れて行って食事をしてもらうと、テーブルの上のおいしい料理を見るとよだれが出てきそうになります。これらのおいしい料理を自分で作ってみることもできます。これからソウギョのソウギョの炒め物を紹介します。これを見た後、キッチンに行って自分で作ってみてください。

1.ウグイの内臓やエラなどをきれいに洗います

2.ウグイの両側に切り込みを入れる

3. 乾拭きして内側と外側に細かい塩を塗る

4. 生姜の皮をむき、すりおろして生姜ペーストを作り、魚の体に塗り、3時間ほど漬け込みます。

5. フライパン（できればノンスティックフライパン）に適量の油を入れて熱し、キッチンペーパーで水分を拭き取ったウグイをフライパンに入れます。

6. 魚が固まるまで中弱火で揚げ、フライパンを揺すり、魚が自由に動けるようになったら裏返します。

7. 中火から弱火で両面がきつね色になるまで揚げ続けます。

8. 魚を2〜3回裏返して、黄金色にカリカリになるまで揚げます。

この記事を読んでいただき、ソウギョのソウギョの炒め物の作り方を学んでいただき、ありがとうございます。おいしい料理を皆さんと共有できることは、私にとって最大の喜びです。