スズキの蒸し方

外国の地ではよそ者なので、休暇中は家族が恋しくなります。建国記念日が近づいていますが、ホームシックになっていませんか?お母さんの料理の味が恋しいですか？しかし、毎年の休日はそれほど多くなく、料理を学んで初めて母親の料理を頻繁に味わうことができます。それでは、蒸しスズキの作り方を学んでください。

1. 鱗を削ぎ落とし、頭と尾を切り落とします。魚の腹の内臓とえらをきれいにします。鰭をハサミで切り落とし、きれいにします。魚の背中から垂直に魚体を切り、左手で軽くたたいて、均等に厚いスライスに切ります。魚の腹はつながっているはずなので切らないでください。切り取った魚の身を開き、スライスを扇形に並べ、魚の頭を魚の腹の近くに垂直に置きます。

2. 生姜とネギの半分を千切りにし、生姜とネギの千切りを魚の上に広げます。鍋に水を入れて沸騰させ、魚を入れて蓋をし、強火で5〜6分蒸します。火を止めた後、急いで蓋を開けず、2分蒸してから取り出します。生姜の残り半分はみじん切りにし、ネギは花に切り、赤唐辛子は輪切りにして、冷水で洗って水を切ります。魚を取り出し、箸を使って生姜とネギの千切りを拾います。

3. 蒸した魚から魚汁を捨て、鍋に油 30ml を入れ、みじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒め、魚の腹と頭の間にみじん切りにしたネギを入れ、魚の上に赤唐辛子を輪切りにして置き、沸騰した油とみじん切りにした生姜を魚の上に注ぎ、李錦記蒸し魚醤油を約 30ml かけます。

今日の蒸しスズキは、簡単で栄養たっぷり、そして濃厚なレシピなので、見逃せません。主婦の皆さん、急いで家族のために作ってみてください。