もち米を蒸して香りよく柔らかくする方法

蒸したもち米を香ばしく柔らかくするには、まずもち米を少なくとも6時間浸す必要があります。前日の夜から浸し始めて、翌日に行うこともできます。もちろん、天気が暑い場合は、劣化を防ぐために浸したもち米を冷蔵庫に入れるのが最善です。さらに美味しくしたい場合は、ナツメやクコの実などの他の材料を追加することもできます。

もち米を蒸して香りよく柔らかくする方法

1. もち米を水に6時間浸し、洗って取り出し、水を切ります。蒸し器に薄布を敷き、もち米をゆるめに入れて強火で30分ほど蒸し、もち米が8割ほど炊けるまで蒸します。 2. もち米を大きめの容器に移し、砂糖とラードを加えてよく混ぜ、置いておきます。 3. 蓮の実の苦い芯を取り除き、洗い、60% 火が通るまで 30 分間煮ます。ナツメをぬるま湯に30分ほど浸し、芯を取り除きます。栗の殻をむき、果肉は残しておきます。 4. 大きめのボウルを用意し、ボウルの内壁に油を塗ります（くっつかないようにするため）。ボウルの底に、加工した蓮の実、ナツメ、レーズンを均等に広げます。 5. 次に、混ぜ合わせたもち米を一層加えて押さえます。あんこをもう一層加えてしっかりと押さえます。次に栗を数個入れ、最後に混ぜたもち米をボウルの縁と同じ高さになるまで重ねます。 6. 大きめのボウルにもち米を入れた蒸し器に入れ、強火で40分ほど蒸します。少し冷めたら、まずボウルの上に大きめの平皿を逆さまに置き、全体を慎重にひっくり返します。

方法2

材料：良質のもち米1.5kgと黒米の葉150グラム。準備手順： 1. 黒米の葉を洗い、水に入れて30分煮ます。葉と残りを取り除き、ジュースを取って後で使用します。 2. もち米を黒米の葉汁に4時間浸します。米が黒くなったら、蒸したり煮たりすることができます。風味の特徴：黒もち米の食べ方は、湖南省、江西省、江蘇省、安徽省などの地域のシンプルな古式を保っています。米の色は光沢のある黒で、独特の風味があります。長期間食べると、健康と視力が向上します。

栄養価： 1.もち米には、タンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、デンプンなどが含まれており、栄養価が高く、体を温めて強壮する食品です。中を補い、気を補い、脾胃を強化し、発汗を止める効果があります。脾胃の虚弱、食欲不振、腹部膨満、下痢に一定の緩和効果があります。2.もち米には収斂作用があり、頻尿や寝汗に優れた治療効果があります。