自家製揚げナスと赤身肉

赤身肉とナスの炒め物は、家庭料理としてよく食べられています。ナスの栄養価が非常に高いことは周知の事実です。胃の調子を整え、消化を促進し、便秘を防ぐのに非常に効果的です。特に紫ナスにはアントシアニンが含まれており、一定の抗がん作用があります。赤身肉とナスを炒める際は、赤身肉を塩や料理酒などでマリネすると、味がよくなり、香りも良くなります。

自家製揚げナスと赤身肉

材料: 唐辛子1本、豚バラ肉100g 調味料: 塩、MSG少々、醤油、ブレンドオイル、五香粉少々

1. 豚バラ肉を細切りにします。

2. ナスを洗って千切りにします。

3. 唐辛子を洗って細切りにします。

4. フライパンに冷たい油を熱し、豚バラ肉を加えて炒め、五香粉、薄口醤油、みじん切りにしたネギと生姜を加えてしばらく炒めます。

5. 千切りにしたナスと唐辛子を加え、火が通るまで炒めます。

6. MSGを加えてお召し上がりください。

ナスの栄養価

1. アンチエイジング

ナスには出血を予防し、老化を防ぐ働きがあるビタミンEが含まれています。ナスを定期的に食べると、血中のコレステロール値の上昇を防ぐことができ、人間の老化を遅らせるのにプラスの効果があります。石鹸が必要な場合は、手で軽くこすり、きれいな水で洗い流し、涼しく風通しの良い場所に置いて乾かしてください。

2. 凍傷の治療

冬に畑からナスの蔓（根付き）を2～3本取って水で煮ます。水が沸騰したら、さらに20分煮ます。この水に凍傷の部分を浸して洗います。同時に、ナスの蔓で患部をこすります。2～3回繰り返すと病気が治ります。

3. 高血中脂質と高血圧を軽減する

濃い色の長い細片を選び、セグメントまたは細片に切り、ゴマペーストと醤油を混ぜて、夕食時に摂取すると、効果的に軽減し、治癒します。

4. 心臓血管系を保護するアスコルビン酸

ナスにはビタミンPが豊富に含まれており、人体の細胞間の接着力を高め、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を低下させ、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心血管機能を維持します。さらに、ナスは壊血病を予防・治療し、傷の治癒を促進する効果もあります。

5. 胃がんの予防と治療

ナスには、消化器系の腫瘍の増殖を抑制し、胃がんの予防と治療に効果があるソラニンが含まれています。また、ナスにはガン熱を消す効果もあります。