温かい料理の作り方と材料

温かい料理の作り方と材料

タンサイは路地裏や街角でよく見かける軽食で、多くの人に愛されています。路上のタンサイの屋台の前には、おいしそうにタンサイを食べている人がたくさんいます。湯通し料理の作り方はとても簡単です。湯通ししたい野菜を洗って、沸騰したお湯に入れるだけで食べられます。湯通しした料理を作るときは、あまり長く湯通ししすぎないように注意しなければなりません。そうしないと、料理が美味しくなくなってしまいます。

調味料:

バター 250g、植物油 100g、ピシアン豆腐 150g、永川発酵黒豆 50g、氷砂糖 10g、花椒 5g、胡椒 2g、乾燥唐辛子 30g、発酵もち米汁 20g、紹興酒 20g、生姜 10g、塩 100g、唐辛子 10g、シナモン 10g、白菜 10g、白キノコ 10g、唐辛子粉 250g、生スープ 1500g

温かい料理を作る工程

1. 塩水を作ります。

中華鍋を強火にかけ、植物油を加えて60%ほど火が通るまで加熱し、ピシェン豆腐(あらかじめ薄く切っておく)を加えてカリカリになるまで炒め、生姜と胡椒を素早く加えて香りが出るまで炒め、すぐにスープを加える。次に、つぶした黒豆、細かく挽いた氷砂糖、バター、発酵させたもち米の汁、料理酒、塩、コショウ、乾燥唐辛子、カルダモン、その他の調味料を加えます。沸騰したら泡を取り除き、塩水を作ります。

1. 主な材料を準備します。

白菜を洗い、ウサギの腎臓、ウナギ、アヒルの腸を長さ2cm、幅2cmの立方体に切り、胃袋と豚の喉肉を4cm角に切ります。ランチョンミートを約4cm四方の薄切りにし、野菜を約3cmの薄切りにする。清潔な竹串を使って、1本あたり約30〜40グラムの串に食材を刺します。

2. アイロンがけ。

塩水鍋を強火にかけ、沸騰させます。串に刺した竹串を使って、必要な火加減になるまでさまざまな料理を湯通しします。

3. ディップして食べる。

調理された料理は、唐辛子パウダーと揚げ塩を敷いた皿に盛り付けられ、好みに応じて唐辛子と塩をかけて食べられます。浸すか浸さないかは、多かれ少なかれあなた次第です。よくある問題と解決策

よくある問題と解決策:

湯通し後の完成品は調理されていません。麻辣湯に使われる主な材料は、比較的熟成しやすいものでなければなりません。鶏の手羽、鶏の足、アヒルの足、牛肉など、調理しにくい食材は使用しないでください。鰻や太刀魚などの料理も、長めに茹でる必要があります。これらの食材を茹でる際は、魚をあまり動かしたり、急ぎすぎたりしないように注意してください。火加減をうまくコントロールすれば、生焼けになることはありません。

<<:  酸辣湯の材料と作り方

>>:  窯焼きチキンの作り方と材料

推薦する

バラ蒸し餃子の作り方

最近は健康に気を遣わず、平日の食事に気を配らない人が多く、外で食べ物を買うだけという人が多いようです...

四川風タチウオの煮込みレシピ

タチウオは、新鮮で香り高い味わいの非常に美味しい海産物で、非常に人気のある海産物です。タチウオは四川...

カラフルなサンドイッチクッキーの作り方

結婚式場に入られたばかりの方は、少し不安を感じていらっしゃいませんか?幼い頃は両親が何でも準備してく...

二菜餅スープの作り方

ほとんどの病気や癌は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなけれ...

シロキクラゲと梨のお粥の作り方

忙しい毎日の仕事で疲れを感じていませんか?長年の残業にイライラしていませんか?さあ、編集者のようにシ...

超極上チーズピザの作り方

食生活が原因の病気は治りません。この文章を理解したとしても、あなたはあえてどこでも食べに行きますか?...

蜂蜜あんパンの作り方

生き残るためには、私たちは毎日懸命に戦わなければなりません。闘争の前提条件は健全な身体を持つことであ...

冷やし豆麺の作り方

疲れた体を引きずって家に帰るとき、誰かがおいしい食事を用意して待っていてくれたら、きっと幸せな気持ち...

ごまパンケーキの作り方

味も色も良く、あっという間に作れるごまパンケーキを作るには、どんなスキルを習得する必要がありますか?...

クリスタルパイナップルの作り方

最近はグルメ番組が大人気で、テレビの前で羨ましがる方も多いのではないでしょうか。これからクリスタルパ...

キノコ入りアヒルの卵の揚げ物の作り方

結婚して子供がいる場合、子供が食事の好き嫌いが多かったり、拒食症だったりすることに気づいたことがあり...

ツナとトマトのサラダのレシピ

もちろん、健康的でおいしい食事は、優れた料理の腕と切り離せません。今日は、ツナとトマトのサラダのレシ...

おいしい朝食の作り方

忙しい生活のせいで食生活に気を遣わない人が多く、一日三食を適当に済ませています。これが簡単に体を不健...

ひき肉、もやし、豆の調理方法

現代人の多くは非常に忙しいため、定期的に自宅で料理をする人はほとんどいません。そして忙しさは彼らの大...

にんじんとキャベツのお粥の作り方

おいしい料理を作るのは、皆さんが想像するほど難しくはありません。材料と食器を準備し、火加減を調節して...