乾燥豆を使った豚足の煮込みの作り方

乾燥豆と一緒に煮込んだ豚足のレシピは、人々が考えるほど複雑ではありません。まずは食器と調味料を準備しましょう。次に、手順に従って、火力をうまくコントロールすることを忘れないでください。

1.1 浸した後、豆をきれいにし、水から取り出して、後で使用するためにキャセロールの真下に置きます。

2.2 乾燥豆を水に10分間浸します。

3.1 肉から油が出始めたら、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて炒めます。豚皮に火が通ったら、塩と醤油を加えてさらに2分炒め、最後にもち米酒を加えます。

4.2 豚足を血がなくなるまできれいな水で洗い、切ります。フライパンに油を熱し、肉を炒めます。

5. 揚げた豚足を用意しておいたキャセロールに入れ、鍋の端の肉に小さなボウルの水を加えます。鍋に蓋をして沸騰させ、中火から弱火で肉と皮が柔らかくなるまで約50分煮ます。

6. 煮込んでいる途中で、途中で蓋を開けて肉と豆をひっくり返すことを忘れないでください。 50 分後、お好みの焼き加減になっているか確認します。 焼き加減が違っている場合は、さらに煮込みます。

7. 底に乾燥豆が入っているので、肉を焼いたときに出る油が吸収されます。この2つの組み合わせは美味しいです。

大きなホテルで乾燥豆と一緒に煮込んだ豚足を食べたことがあるかもしれませんし、屋台で食べたこともあるかもしれません。しかし、レシピをよく知っているので、自分で作った料理の味は、これらの場所で作られたものよりも間違いなくずっと美味しいと思います。