干しキノコ煮ポテト

椎茸の調理法は様々で、多くの食材とよく合います。例えば、栄養価の高い椎茸とジャガイモを炒めることができます。干し椎茸を用意し、できれば12時間ほどぬるま湯に浸してから、ジャガイモの角切りと一緒に炒めます。もちろん、豚バラ肉を適量用意すると、味が良くなり、椎茸が豚バラ肉の香りを十分吸収し、とても美味しく、食欲を増進することができます。

材料: ジャガイモ 250g、マッシュルーム 75g

油大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ0.5、塩大さじ0.5

キノコとジャガイモの調理方法

1. 材料: ジャガイモ（洗って皮をむいたもの）、新鮮なマッシュルーム（洗ったもの）

2. 洗って皮をむいたジャガイモをまな板の上に置き、後で使用するために切ります。

3. 洗った新鮮なキノコをまな板の上に置き、後で使用するために切ります。

4. フライパンに油大さじ3杯を入れて熱し、みじん切りにしたジャガイモを加えて炒めます。

5. 次に、水を少し加えて沸騰させます。

6. 次に、みじん切りにした新鮮なマッシュルームを加えてかき混ぜます。

7. 次に薄口醤油大さじ2杯を加えます。

8. 白砂糖大さじ0.5杯を加えます。

9. 塩をスプーン0.5杯加えます。

10. 味付けをして沸騰させます。

11. 最後に、スープが濃くなり、ジャガイモが柔らかくなったら完成です。

料理のヒント

1. 事前に原材料を準備し、冷たい油を熱したフライパンで豚バラ肉を炒め、豚バラ肉が少し黄色くなり、脂肪が揚げられるまで炒めます。そうすることで、ローストした豚バラ肉が脂っこくなりません。

2. 豚バラ肉の脂身を取り除いた後、薄口醤油、煮込みソース（ない場合は醤油を加えても同じ）、キノコを浸した水（天然のMSGなので無駄にしないでください）、アニスシードの鉄球（料理の完成品に影響を与えないようにし、取り除きやすくするために、アニスシードをすべて調味鉄球に入れます）、シーフードソース（風味を高めるため）、氷砂糖（色を良くするため）を適量加えます。調味料を加えた後、生の材料がかぶるくらいの水を少し加えます。強火で沸騰させ、弱火にして20分煮ます。

3. 他の材料（角切りのジャガイモとマッシュルーム）を加えて15分ほど調理します。

4. 調理が終わったら、塩、コショウ、その他の調味料を加え、強火にしてソースを好みの濃度になるまで煮詰めます。