ダブルヒラタケと虎皮卵を使った豚肉の煮込みの作り方

毎日外食していると、正直に言うと屋台の食べ物は必ずしもきれいではなく、すぐに飽きてしまいます。実は、自分で料理を習うこともできます。ダブルヒラタケと虎皮卵を使った豚肉の煮込みをご紹介します。以下の手順に従って自分で作ることができます。

1. 購入したウズラの卵の表面をきれいな水で洗い、冷水の入った鍋に入れ、酢を少し加えて（調理後に殻が剥きやすくなるように）、10分ほど茹でて取り出します。

2.1 豚バラ肉の表面を洗い、角切りにして冷水の入った鍋に入れ、火を弱めて30分ほど煮込み、取り出してきれいな水で洗い流し、置いておきます。

3.2 調理したウズラの皮を一枚ずつ剥き、熱したフライパンに入れて、表面が黄金色になるまで揚げ、取り出して置いておきます。

4.121 フライパンに油を入れて70%くらいまで熱し、湯がいた豚バラ肉を加えて肉から油が出るまで炒めます。

5.212 ヒラタケをきれいに洗い、大きいものは半分に切り、小さいものはそのままにしておきます。

6. 料理酒を注ぎ、魚臭さを取り除きます。

7. 煮醤油を注いで色づけする。

8. 生姜のスライスを加えてよくかき混ぜ、適量のお湯（肉がかぶるくらい）を注ぎ、スターアニスを2つ加えて強火で沸騰させ、弱火で1時間煮込みます。

9. ネギの節を加え、ヒラタケを注ぎます。

10. 揚げた虎皮ウズラの卵を注ぎ入れ、強火で再び沸騰させ、弱火で30分ほど煮ます。

11. 大きめの多結晶氷砂糖を加え、鍋に蓋をして中火で10分ほど煮ます。

12. スープが少なくなってきたら、適量の塩を加えます。

13. 適量のダキダチキンエッセンスを加え、強火で5分ほど煮込み、ソースが煮詰まったら鍋から取り出します。

ダブルヒラタケと虎皮卵の煮込み豚の詳しい紹介を読んだ後、ワクワクして自分で試してみたくなりましたか？では、躊躇せずに今すぐ行動を起こしましょう。十分に練習すれば、必ず成功し、最高においしいものを作ることができるようになります。