蒸し肉まんのレシピ

包子は朝食にとてもよく使われる食べ物で、多くの人が好んで食べます。しかし、ほとんどの人は肉まんの作り方を知らないため、外で食べることしかできず、実は自分で作ったものほど清潔で衛生的ではありません。肉まんの作り方はそれほど複雑ではなく、いくつかの手順を踏めば、肉まんの味を実現できます。ただし、肉まんを蒸すときは、蒸し器の熱と温度に注意する必要があります。

練習する

方法1

材料: ひき肉（肉詰め）、卵、小麦粉、

手順と方法：1.ひき肉+卵+みじん切りのネギ+みじん切りの生姜+塩+砂糖+濃い口醤油+チキンエッセンスを一方向に均一にかき混ぜます。

2. イースト液を小麦粉に注ぎ、箸で一方向にかき混ぜて、綿状になるまで混ぜます。

3. 生地にオリーブオイルを加え、広げた生地にオイルを注ぎ、4本の脚を中央に向かって折り、再び生地をこねます。

4. 元の体積の2〜3倍に膨らむまで発酵させ、細かく切り、生地をシート状に丸めて肉の詰め物を包みます。 5. 餃子状に包み、水を沸騰させて15分間蒸し、蓋を外さずに3分間蒸します。

6. 注意1：ひき肉に調味料を加える際は、噛みごたえを出すために一方向にかき混ぜてください。より柔らかくしたい場合は、かき混ぜる途中で少量の冷たい沸騰したお湯を数回に分けて加え、肉が水分をすべて吸収するまでかき混ぜ続けます。

7. 注2：生地ができたら、サラダ油（無臭油が推奨、ピーナッツ油はオプション）を少し加えて、油に包むように生地に練り込み、発酵するのを待ちます[1]。

方法2

材料

具材: ひき肉500g（脂肪30%、赤身70%）、黒キクラゲ100g、フェンネル100g、卵2個、みじん切りにしたネギと生姜15g、薄口醤油2杯、濃口醤油1杯、

塩大さじ1、砂糖大さじ1、五香粉少々。

a. 肉の具に卵 2 個を割り入れ、みじん切りにしたネギとショウガを加え、粘り気が出て糸状になるまで箸で一方向にかき混ぜます。

b. 刻んだ黒キクラゲとフェンネルを加えてよく混ぜます。

c. 最後に薄口醤油、濃口醤油、塩、砂糖、五香粉を加えて、さらによく混ぜます。

パン皮の材料：高グルテン小麦粉500グラム、イーストパウダー6グラム、水300グラム。

ステップ

1. 材料を入れて生地をこねます。

2. 生地を室温で2個に膨らませます。

3. 生地を取り出し、空気を抜くように均一にこね、生地をいくつかの小さな部分に分けて、一つずつパンの皮に丸めます。

4. 生地の真ん中にスプーン一杯の肉詰めを入れ、生地の端に沿ってつまみます。

5. すべてのパンを包んだら、室温で20分間放置して発酵させます。

6. 沸騰したら蒸し器で中火で15分蒸します。火を止めて3分ほど煮たら蓋を開けて取り出します。

栄養価

栄養価: 豚肉は、すべての畜肉の中で、タンパク質含有量が最も低く、脂肪含有量が最も高いです。赤身の豚肉はタンパク質が豊富で、100 グラムあたり最大 29 グラムのタンパク質と 6 グラムの脂肪が含まれています。豚肉は調理や煮込みをすると脂肪分が減ります。豚肉にはビタミンBも豊富に含まれています。 、これにより、体がより強力に感じられるようになります。豚肉は人体に必須の脂肪酸も供給します。豚肉は甘味があり、陰を養い、乾燥を潤す効果があります。ヘモグロビン（有機鉄）とシステインを供給し、鉄の吸収を促進し、鉄欠乏性貧血を改善します。豚肉は陰を養い、豚の胃袋は欠乏を補い、脾臓と胃を強化します。

豚肉には100グラムあたり73グラムの可食部が含まれています

カロリー（kcal）：320 B1 チアミン（mg）：0.37 CA カルシウム（mg）：6

タンパク質（g）：17 B2 リボフラビン（mg）：0.18 MG マグネシウム（mg）：12

脂肪（g）：28 B5 ナイアシン（mg）：2.6 FE 鉄（mg）：1

炭水化物（g）：0 VC ビタミンC（mg）：0 MA マンガン（mg）：.01

食物繊維（g）：0 VE ビタミンE（mg）：0.48 ZN 亜鉛（mg）：1.77