紫キャベツを使った冷菜の作り方は？

紫キャベツは近年とても人気の野菜です。皆さんもよくご存知だと思います。見た目はキャベツと同じですが、色は赤紫でとても鮮やかです。紫キャベツの栄養価は非常に高く、食物繊維を多く含み、腸の運動を促進し、胃腸機能を改善します。カロリーが低く、三大栄養素の人に適しています。では、紫キャベツをおいしい冷菜にするにはどうすればいいのでしょうか?

方法1

材料：

紫キャベツ、チキンパウダー、塩、白ゴマ、麻油、塩、砂糖、白酢、チキンエッセンス

ステップ

1. 紫キャベツを洗って千切りにする（もっと細く切ってもよい）

2. 適量の塩と砂糖を加えてしばらく漬け込み、余分な水を捨てる

3. ソースを用意します：塩、砂糖、白酢、ごま油、チキンエッセンス。自分で味見して、お好みで大丈夫です。

4. 紫キャベツにソースを注ぎ、よく混ぜ、白ゴマをふりかける。

ヒント:

紫キャベツは栄養が豊富で、特にビタミンC、比較的豊富なビタミンEとビタミンB、アントシアニンとセルロースを含み、高血圧や糖尿病の患者に有益です。紫キャベツに麻油を混ぜると、血圧を下げる効果がさらに高まります。麻油は、世界一の長寿の町である巴馬の地元の人々の日常の食用油でもあります。この地域では、高血圧、糖尿病、脳血管障害、癌で亡くなった百歳以上の人はおらず、百歳以上の人の数は継続的に増加傾向にあります。

方法2

材料

紫キャベツ

賦形剤

塩、砂糖、オリーブオイル、酢

ステップ

1. 紫キャベツを細く切ります。細ければ細いほど良いです。塩をふりかけ、しばらくマリネします。紫キャベツは硬い食感と少し土っぽい緑の味があるので、時間は長くてもかまいません。塩でマリネすると、青臭さと柔らかさが取り除かれ、味はよりサクサクになります。

2.食べる前にきれいな水で塩を洗い流し、沸騰したお湯で冷まし、水を絞ります。

3. 酢を注ぎ、砂糖をふりかけてよく混ぜます。

紫キャベツ150g、豆腐皮50g

方法3

材料