四川風丼メニュー

四川風肉汁ご飯は、肉汁ご飯を作る一般的な方法です。四川風肉汁ご飯の特徴は、スパイシーで香りがよく、新鮮で、人々の食欲を大いに刺激することができます。四川風肉汁ご飯の作り方はさまざまで、いくつかの地元の珍味と密接に関係しています。たとえば、肉汁入りの塩漬けご飯にすることができます。多くの人に好まれ、全国的に人気があります。

塩漬け肉の土鍋ご飯

材料

主な材料：東北長粒種香味肉1カップ、湖南ベーコン1枚、広東ソーセージ1本、四川ソーセージ1本、青菜2本。付属品：醤油3杯、水4杯、魚醤2杯、マギーフレッシュ1杯、砂糖1/2杯、白胡椒粉1/4杯、ごま油少々、チキンエッセンス1/4杯、ネギ少々

手順

ステップ1 材料を準備します。ベーコンとソーセージを沸騰したお湯に入れて茹でます。（切らないようにしてください。油がご飯に染み込んで味が豊かになります）薄口醤油3スプーン、水4スプーン、ナンプラー2スプーン、マギー（超香り醤油）1スプーン、白砂糖1/2ティースプーン、白胡椒パウダー1/4ティースプーン、ごま油適量、チキンエッセンス1/4ティースプーンでソースを作ります。

ステップ2. お米を洗って1時間浸します。

ステップ3. 浸した米を鍋に入れ、水を加えます（米を炊くときは通常より水を少なめにし、ソースは後で加えます）

ステップ4. 強火で沸騰させ、その後弱火にします。（私はいつものコンロにラックを追加し、火を一番内側の円に調整しました。鍋を火から遠ざけておくのがベストです。そうしないと、簡単に焦げてしまいます。）沸騰したら、鍋の縁に沿ってサラダ油を注ぐと、香ばしいご飯の皮が完成します。蓋をして10～15分ほど煮続けます。

ステップ5. ネギをみじん切りにし、少量の油と塩を加えた沸騰したお湯で野菜を茹でて置いておきます。

ステップ6. 塩漬けした肉を炊いたご飯の上に置き、蓋をして10分間煮続けます。

ステップ7. 調理が終わったらソースを注ぎ、さらに2〜3分煮込みます。

ステップ8. 塩漬けした肉を取り出す

ステップ9. スライスしてご飯の上に乗せ、みじん切りにしたネギを散らします。

小さな亀の丼

材料

主な材料：白米150g、鶏むね肉100g、インゲンとコーンのミックス野菜100g、ジャガイモ200g、レタス50g。付属品：油少々、塩少々、海藻少々、赤シチュー少々、ハート型大根少々。

手順

ステップ1.材料を準備します。

ステップ2. レタスを薄い塩水で洗い、沸騰したお湯で茹でます。

ステップ3. ジャガイモと鶏の胸肉を細かく切ります。