オイスターソース煮込みチキンウィングの作り方

料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があって初めて、おいしい料理を作ることができます。今日は、おいしくて見た目も美しい、オイスターソース煮込み鶏手羽先の作り方をご紹介します。

1.12 鶏の手羽先に斜めに2本の切り込みを入れると、味付けがしやすくなります。冷水で茹でて水気を切り、置いておきます。

2.21 フライパンに油を入れ、鶏の手羽先を両面がほんのり黄金色になるまで揚げ、油をすべて捨てます。

3. 鶏の手羽を脇によけ（私は面倒なので、フライパンでなければ取り出していたでしょう）、生姜とニンニクのスライスを炒めます。

4. オイスターソースとトマトソースを2:1の割合で注ぎ、弱火で泡が立つまで炒めます。必ず弱火で行ってください。

5. 水を加え、鶏の手羽先がちょうど隠れるくらいまで水を入れます。強火で沸騰させ、弱火で10分間煮ます。

6. 味見をして、塩小さじ 1/3 とコショウ小さじ 1/2 を加えます。塩辛くなりすぎないように注意してください。ソースを煮詰める必要があるため、お好みよりも薄めに味付けしてください。

7. ソースを集めるときは、まず鶏の手羽を裏返し、ソースがほぼ乾いたら裏返します。そうすることで、両面がきれいな色になります。鶏の手羽に絡みついたねっとりとしたスープがとても魅力的です。チキンエッセンスを少し加えるだけで風味が増します。

上で紹介したオイスターソース煮込み手羽先は、実はとても簡単に作れるので、もう待つ必要はありません。急いで走って、今やあなたのものとなったキッチンに行き、このおいしい料理を作るという夢を実現してください。