クラシックサラダの作り方

冷菜は、主に食事の前に食べる料理です。新鮮で香り豊かな野菜に唐辛子や酢などの調味料をかけて食べます。酸味と辛みがあり、食欲をそそります。そして、人々が食事にますます注意を払うにつれて、冷たい料理は人々の食卓に欠かせない料理になり、冷たい料理に対する要求はますます高くなっています。これらの人々の食欲を満たすことができる古典的な冷たい料理は常にいくつかあります。クラシックサラダを作る手順は次のとおりです。

1. 冷たい豚の耳

1. ピーマンとキュウリを千切りにし、ニンニクをみじん切りにします。

2. 豚の耳を細切りにする

3. 材料をボウルに入れ、適量の砂糖を加えます。

4. 熟成酢を加える

5. 醤油を少し加える

6. アワビソースを加える

7.最後にごま油をかけてよく混ぜます。

2. タマネギとキノコ

1. キノコを水に浸し、細切りにして沸騰したお湯で茹でて置いておきます。

2. 赤ピーマンは細切りにし、玉ねぎは皮をむいて細切りにします。

3. 熟成酢を小さなボウルに注ぎ、精製塩と黒砂糖を加えてよく混ぜてソースを作ります。

4. 用意したソースをキノコと玉ねぎの千切りの上に注ぎます。

5. 千切りにした赤唐辛子を散らし、ごま油を加えてよく混ぜます。

3. 冷たいレンコンスライス

1. まず、レンコンをスライスしてきれいな水に浸します。セロリと乾燥唐辛子を細かく切ります。

2. 鍋に水を半分ほど入れ、塩をスプーン1杯加え、水が沸騰したらセロリを加えて湯がき、再び沸騰したら冷水に入れ、米酢を数滴鍋に加え、レンコンを入れて湯がき、沸騰したら冷水に入れます。

3. 鍋に油を入れ、乾燥唐辛子と胡椒を加えて香りが出るまで炒め、置いておきます。

4. レンコンを用意し、炒めたごま油と乾燥唐辛子を注ぎ、適量のバルサミコ酢と薄口醤油を加えてよく混ぜ、茹でたピーナッツを加えて均一にかき混ぜ、皿に盛り付けます。

4. 冷たい3つの細切り

1. レタスは皮をむいて千切りにし、にんじんは皮をむいて千切りにし、じゃがいもは皮をむいて千切りにしてきれいな水に浸します。ニンニクを潰してみじん切りにします。

2. 鍋に沸騰したお湯を半分ほど注ぎ、塩をスプーン1杯加え、にんじんとレタスを入れて湯がいて取り出します。千切りにしたジャガイモを注ぎ入れ、火が通るまで茹でてから鍋から取り出します。

3. 材料を準備し、ニンニクのみじん切り、塩大さじ1杯、バルサミコ酢、ごま油を加えます。

4. フライパンに油を入れ、胡椒を加えて香りが出るまで炒め、胡椒を取り出し、材料にかけてよく混ぜます。

5. 冷たい牛の胃袋

1. 買った胃袋を大きめに切る

2.鍋に入れて湯がいて冷まします

3. 細く切る

4. 塩、みじん切りにしたネギ、コリアンダー、ごま油、冷たい酢を加えてよく混ぜます。

5. 辛いものが食べられる場合は、唐辛子を加えると良いでしょう。

6. ネギ豆腐

1.エシャロットと豆腐を用意します。

2. 沸騰したお湯に豆腐を入れて茹でます。

3. ネギをみじん切りにする。

4.豆腐を小さな立方体に切ります。

5. 豆腐とネギを混ぜ合わせ、塩、チキンエッセンス、ラー油を加えてよく混ぜます。