ザリガニの塩水漬けのレシピは何ですか?

周りの女性の友達に、辛いザリガニを食べるのが好きかどうか聞いてみるのもいいでしょう。実は、この料理が人気なのは、その味が普通の料理と違うことが主な理由です。実際、ザリガニを調理する方法は、スパイシーなザリガニだけではなく、たくさんあります。今日は、信じられないほど美味しい塩水漬けザリガニの調理法を皆さんにご紹介します。特に辛いものが苦手な人にとってはメリットと言えるでしょう〜

材料：

生きた青海老5～6斤。

付属品：サラダ油5斤、塩80g、氷砂糖50g、玉ねぎ40g、生姜50g、ニンニク20g、乾燥唐辛子50g、豆ペースト50g、コショウ40g、スターアニス5g、シナモン3g、シソ7g、白カルダモン2g、アンジェリカ1g、クローブ1g、ケンフェリア1g、ナツメグ1g、ローリエ1g、白コショウ1g、ガランガル1g、チキンパウダー1g、チキンエッセンス5g、骨スープ2斤、ビール100g、バルサミコ酢20g。

練習する：

1.ザリガニをきれいな水に入れて、0.5〜1時間砂を吐き出させます。歯ブラシを使用して、胸部と腹部の汚れを落とします。ひげと足を切り取ります。エビの糸と尾の真ん中の突起を慎重に取り除きます。取り外してきれいにし、きれいな水に入れて砂を吐き出し続けてから置いておきます。

2. フライパンにサラダ油を入れ、6～7分ほど加熱し、水気を切って乾燥させたザリガニを入れて1～2分揚げ、赤くなったらすぐに取り出して置いておきます。

3. 鍋の底に適量のサラダ油を入れ、スライスした生姜、みじん切りにした玉ねぎ、つぶしたニンニク、細かく切った唐辛子、胡椒、豆ペーストを加え、香りが出るまで炒め、赤い油が出てくるまで炒め、次にスターアニス、シナモン、シソ、ホワイトカルダモン、アンジェリカ、クローブ、ガランガル、ナツメグ、ローリエ、白胡椒、ガランガルを加えて香りが出るまで炒め、骨付きスープを加え、強火で沸騰させ、弱火で30〜40分煮てマリネを作ります。

4. 揚げたザリガニをマリネ液に入れ、強火で沸騰させ、ビールとバルサミコ酢を加え、1〜2分後に火を弱め、15〜20分煮込みます。スープを使ってチキンエッセンスとチキンパウダーを溶かし、鍋に加えてよくかき混ぜます。

5. 火を止めて1～2時間煮込みます。

6. 器から取り出して皿に盛り、炒った白ごまとコリアンダーをふりかける。

7. 特徴: よだれが出る!

注意：コショウがなければ、辛いザリガニになります！