おいしいキュウリのピクルスの作り方

きゅうりの漬物は、きゅうりを漬ける一般的な方法です。漬け方は簡単で、通常1週間ほどで食べられます。きゅうりの漬物は、きゅうりが黒くなるのを防ぐために、日光を避けて涼しい場所に置く必要があります。醤油、生姜、玉ねぎ、砂糖などの材料を適量用意します。味はさわやかでさわやかで、食欲をそそります。夏には良い前菜です。

おいしいキュウリのピクルスの作り方

1. トゲのある新鮮なきゅうりを選び、洗って瓶に入れます。きゅうりと塩を重ね、その上に重石を置きます。

2. 1週間に1回瓶をひっくり返すと、1〜2週間でキュウリが漬けられます（キュウリが熱くなり黒くなるのを防ぐため、瓶を日光や高温を避け、涼しく風通しの良い場所に置いてください）。

3. 漬けたキュウリを取り出し、きれいな水に5時間以上浸します。途中で2回水を替えます。その後、取り出して軽く水気を切ります。布袋（1袋2kg）に入れ、黄色いソースに漬け込みます。毎日朝、昼、夕方に1回ずつ漬けます。

4. 春と冬は5日後、夏と秋は3日後に水槽から取り出します。瓶から取り出した後、ソースを切って麺のソースに入れて漬け続けます。毎日朝、昼、夕方に1回ずつ漬け込みます。魚を水槽から取り出すのに、春と冬は5日、夏と秋は4日かかります。

方法2

材料

きゅうり 600g

賦形剤

油、塩、醤油、ニンニク、生姜、砂糖

手順

1. きゅうりを洗って水気を切り、細切りにしてボウルに入れ、塩をふり、手でつかんでできるだけ早くきゅうりから水分が出るようにします。

2. きゅうりをよく漬けて水を切り、水を捨て、天日干しする準備をします。

3. 並べて日の当たる場所に置いて乾かします。途中で裏返すのがベストです。

4. このくらいしおれたら出来上がりです。

5. ショウガとニンニクを斜め包丁で大きめにスライスし、脇に置きます。

6. ほぼ完成です。ボウルにキュウリ、ショウガのスライス、ニンニクのスライスを重ねて入れます。

7. 油を炒め始めます。油が熱くなったら、スターアニスを少し加えて香りを出します。次に、醤油と少量の砂糖を注ぎます。油が沸騰したら、火を止めます。

8. 油が冷めたら、キュウリのボウルに注ぎます。油とキュウリの相性がちょうどいいです。

9. 密封して1、2日後に食べられます。塩味と少しの甘みがあり、サクサクして美味しいです。

ヒント

1. 漬ける過程でニンニクを生水に触れさせないようにし、生姜とニンニクは冷めて乾いた後に切ります。

2. キュウリは、漬けたときに歯ごたえが出るように、しおれるまで天日干しする必要があります。

方法3

1. きゅうりをきれいに洗い、端を切り落とし、表面に塩を均等にふりかけ、柔らかくなるまで手でこすります。

2. きゅうりを目の細かい水切りかごに入れ、きゅうりの上に重いものを乗せて 1 日間置いて水を切ります。

3. みじん切りにしたニンニク、チリソース、醤油、砂糖、ごま油、冷水を混ぜてよくかき混ぜ、マリネを作ります。

4. 手順2のきゅうりを取り出し、1cm幅に切り、マリネ液をかけてよく混ぜてお召し上がりください。

ヒント

1. きゅうりは必ず水切りかごに入れてください。そうしないと、きゅうりを塩水に浸したときに塩辛くなりすぎてしまいます。

2. きゅうりをシャキシャキに仕上げるために、必ず重いものを乗せてください。それから私は大きな容器を見つけて、重りとして使うために水を入れました。

3. 食べきれない場合は密封して冷蔵庫に保管してください。

4. お粥と一緒に食べると美味しいです。