赤い油とインゲン豆を使った豚足の作り方

人はお金のために死に、鳥は食べ物のために死ぬ。このことわざにはある程度の真実が含まれていますが、今日の社会では完全に真実とは言えません。なぜなら、多くの人が「食べ物」のために死ぬからです。不健康な食生活のせいで多くの人が病気になり、亡くなっています。こんな悲惨な死に方を避けるために、私と一緒に、赤油とインゲン豆を使った豚足の作り方を学んでください。

1. インゲン豆を半日ほど浸しておきます。

2. 豚足を焼いて毛を取り除き、きれいな水に浸して毛をこそげ落とし、細かく切り刻みます。 （豚の前蹄がベスト）

3. 鍋に水を入れて沸騰させ、豚足を入れて料理酒を加え、血が抜けるまで煮る。

4. 豚足を取り出し、熱湯で洗って血を取り除きます。

5. ネギ、すりおろした生姜とニンニク、麝香豆ペースト大さじ2杯、自家製チリソース大さじ2杯、砂糖少々、スパイス、コショウパウダー、花椒を用意します。

6. 熱したフライパンに菜種油を入れ、油が熱くなったらボウルに用意した調味料を加え、油が赤くなるまで弱火で炒め、豚足を入れてまんべんなく炒め、料理酒を加えて強火で香りが出るまで炒めます。

7. お湯を加え、強火で沸騰させます。

8. 茹でた豚足を圧力鍋に入れ、浸しておいたインゲン豆を入れて高圧で約40分間調理します。

9. 蓋を外してチキンストックを加え、豚足とインゲン豆を取り出してキャセロールに入れ、ザルで濾したスープを注ぎ、残った調味料を捨てます。

10. 最後にチャイブを散らします。

今日は、豚足の赤油煮、インゲン豆などのレシピを皆さんにご紹介できてとても嬉しいです。もしお口に合うなら、ぜひ試してみてください。きっとその味を気に入っていただけると思います。