揚げたサツマイモフライは美味しいですか？

サツマイモのフライを揚げるのは、実はサツマイモのフライと呼ばれるスナックの作り方です。このフライはサツマイモから作られています。サツマイモのフライには甘酸っぱい材料が使われており、サツマイモの甘い香りと相まって、とても美味しいです。サツマイモチップスを揚げる時は、焦げないように火加減に注意しましょう。

揚げサツマイモフライを作る最も簡単な方法：

1. サツマイモの皮をむき、洗って水を切ります。小指くらいの厚さに切り、ボウルに入れて後で使います。

2. フライパンにたっぷりの油を入れます。油が煙を出し、80% ほど熱くなったら、フライドポテトを入れて黄金色になるまで揚げます。フライパンから取り出してお召し上がりください。

サツマイモフライの詳しい揚げ方：

1. サツマイモの皮をむいて洗い、1cm角くらいの細切りにして容器に入れ、きれいな水を加え、塩を少々加えて2時間ほど浸します。 （甘いものが好きな人は塩水に浸す必要はありません）

2. フライドポテトの水気を切り、ボウルに入れ、各フライドポテトが乾いた粉で覆われるまで澱粉と混ぜます。 （乾燥粉末は必要ありません）

3. フライパンに厚さ1センチ程度の透明な油を入れます。フライパンにさらに油を入れます（揚げ物用の通常の油の量）。油が煙を上げ始めたら、フライドポテトを入れます。箸で触ってすぐに浮き上がってくれば出来上がりです。フライパンにフライドポテトを一掴み入れ、箸でかき混ぜながら中火で色が茶色になるまで揚げます。その後フライパンから取り出して油を切ります。

4. フライドポテトに塩、黒コショウ、またはクミンパウダーを振りかけます。おいしいサツマイモフライの完成です。

揚げサツマイモフライを作る際のヒント:

1. サツマイモの見た目を良くするために乾燥粉末を加えます。

2. サツマイモを乾煎りするときは、色が変わったらすぐに取り出してください。長く放置すると、柔らかくなってしまいます。

3. 甘い食べ物が好きな友達は、塩水に浸す必要はありません。

栄養豊富

サツマイモの塊茎には、水分が60%～80%、デンプンが10%～30%、糖分が約5%、タンパク質、油、セルロース、ヘミセルロース、ペクチン、灰分などが少量含まれています。新鮮なサツマイモ2.5kgを穀物0.5kgに換算すると、脂肪以外の栄養成分は米や小麦粉よりもタンパク質と炭水化物が多くなります。サツマイモのタンパク質組成は比較的合理的で、必須アミノ酸の含有量が高く、特に穀物食品に比較的不足しているリジンがサツマイモに多く含まれています。また、サツマイモにはビタミン（カロチン、ビタミンA、B、C、E）が豊富に含まれており、そのデンプンは人体に吸収されやすい性質を持っています。

1. カロチン

ビタミン A は「小さな目の保護剤」として知られています。ビタミン A はカロチンから変換されます。サツマイモはカロチンが豊富で、ビタミン A を豊富に含んでいます。ビタミン A 含有量は、新鮮な白いサツマイモ 100g あたり 40 mg にも達します。カロチンは人体に吸収されると、ビタミン A に変換されます。ビタミンAは正常な視覚機能を維持します。

2. 食物繊維

白サツマイモの食物繊維含有量は米や小麦粉の10倍に相当し、きめが細かく、胃腸に優しい。消化管の蠕動運動を速め、排便を助け、消化管をきれいにし、食物中の有毒物質の腸内滞留時間を短縮し、便秘による人体の自己中毒を減らし、腸内発癌物質の濃度を下げ、痔や大腸がんを予防する。同時に、セルロースはブドウ糖を吸収し、血中の糖分を減らして糖尿病の予防に役立ちます。