サバとサワラはどちらが美味しいですか？

サバとサワラは、2 つの一般的な海水魚であり、比較的栄養価の高い 2 つの食品でもあります。サバとサワラのどちらが美味しいのか知りたい人は多いでしょう。おいしいかどうかは最終的には食べる人が決めることであり、個人の好みによって決まります。サバとサワラにはいくつかの違いがあり、もちろんどちらも栄養価は比較的高いです。以下では、サバとサワラに関する関連知識を詳しくご紹介します！

1. サバとサワラの違い

1. 高さ

サバは背が高く楕円形の体型をしていますが、サワラは長くて丸い体型をしています。

2. 背びれ

サバの2つの背びれは離れていますが、サワラの2つの背びれは近いです。

3. 尾びれ

サバは尾びれの上下に 5 つの小さな脂びれがあり、サワラは尾びれの上下に 8 ～ 9 個の小さな脂びれがあります。

4. 色

サバの背は青黒く不規則な濃い青色の斑点があり、腹は淡黄色です。アジの背側は黒青色で多数の黒い丸い斑点があり、腹側は銀灰色で、腹は灰白色です。

2. サバの栄養価

1. サバは典型的な高タンパク質、低脂肪の魚種であり、含まれるタンパク質は人体で消化吸収されやすいため、タンパク質を補給する必要がある人に適しています。

2. サバには、主に鉄、カルシウム、リン、ナトリウム、カリウムなどの微量元素が比較的多く含まれています。人体に必要なこれらの元素の量は比較的少量ですが、不可欠です。

3. サバの心臓にはシトクロムC、ビタミンCなどが含まれ、胃粘膜にはヒアルロニダーゼ、ビタミンB1、2などが含まれ、膵臓にはインスリンが含まれています。

4. 精巣にはプロタミンが含まれ、卵にはリン脂質、ステロール、リン脂質などが含まれ、肝臓にはビタミンA、Dなどが含まれます。

5. 魚油には、動脈硬化、脳血栓、心筋梗塞などの心血管疾患や脳血管疾患を予防する重要な成分である EPA と AA が豊富に含まれています。

3. サワラの栄養価

サワラの肉は骨が少なく、美味しくて栄養価が高く、泳ぐ速度が速いためか、身がしっかりして密度が高く、円錐状の食感をしています。生で食べるほか、缶詰や塩味の乾燥品に加工することもできます。青島の人々は魚の燻製を好みますが、その中でもサワラは最高の選択肢です。独特の風味を持つ燻製サワラは、ワインやご飯と一緒に食べると美味しい一品です。肉100グラムあたり19グラム以上のタンパク質と2.5グラム以上の脂肪が含まれています。肉は硬く、美味しく、栄養価も高いです。その肝臓はタラ肝油を抽出するための原料です。