プライベートな煮込みチキンウィングの作り方

鶏の手羽は一般的な食材です。味も良く、人体に吸収されやすいタンパク質やミネラルなどの栄養素が豊富です。それと同時に、脂肪分もほとんど含まれていません。男性、女性、若者、高齢者に適した食品です。おいしい手羽先の煮込みを作るコツは火加減です。ここでは、簡単でおいしい手羽先の煮込みの作り方を2つご紹介します。

方法1

材料

主材料：鶏手羽、ネギ、生姜、副材料：スターアニス、日本酒、原材料：MSG、塩、氷砂糖、濃口醤油、薄口醤油

煮込んだ鶏手羽の作り方

1味が染み込みやすいように、鶏の手羽先に斜めに3本の切り込みを入れます。茹でて水から取り出し、水気を切って置いておきます。

2鶏の手羽先を油で両面がほんのり黄金色になるまで揚げます。

3油を全て捨て、鍋に少量の油を入れ、玉ねぎ、生姜、八角を加えて弱火で香りが出るまで炒めます。

4薄口醤油と濃口醤油を1:1の割合で入れ、鍋の縁に沿って注ぎ、醤油の匂いを抜きます。日本酒と氷砂糖を加えます。

5強火で沸騰したら、鶏の手羽先を加えます。スープは鶏の手羽先と同じ高さになるようにしてください。足りない場合は、日本酒を加えます。

6鶏の手羽を時々ひっくり返しながら、強火で調理します。スープが濃くなるまで。風味を高めるためにMSGを少し加えてお召し上がりください。

ヒント

1.鶏の手羽先をくっつかずに揚げるコツ：フライパンに油を入れて熱し、油を捨てて、冷たい油を再び入れ、油が30％～40％くらい熱くなったら鶏の手羽先を入れ、端が少し黄色くなったらフライパンを振って、箸でひっくり返し、冷たい表面が少し黄色くなるまで揚げます。

2.煮込みソースは強火で煮込むことで味がよくなります。日本酒のみを使用し、水は使用しないでください。味見をして塩を少し加えると、自分の作ったものより味が薄くなるはずです。ジュースを採取した直後です。

3.この煮込み方は、魚、鶏肉、魚介類、豆腐には適していますが、肉質の多い豚肉には適していません。牛肉や羊肉も適していません。

砂糖・着色料・油不使用で健康的です。

4.日本酒を使用しているので、ほんのり日本酒の香りがして、さっぱりして美味しいです。日本酒がない場合は、代わりにビールを使い、その後に黄ワイン、料理酒を続けます。

5.色も美しく、味も素晴らしいので、宴会料理としても使え、きっと大好評を博すでしょう。

方法2:

鶏手羽 6 本、玉ねぎ 1 個、生姜スライス、青ネギのみじん切り、クミンパウダー、クミンシード、醤油、塩、コショウ、料理酒

練習する

1.鶏の手羽を洗って小さく切る

2.フライパンに少量の油を入れ、鶏の手羽先を加えて鶏肉が締まって黄色くなるまで炒めます。

3.生姜のスライスとネギのみじん切りを加え、香りが出るまで炒める

4.醤油、料理酒、コショウ、クミンパウダー、塩を加えて、均等に炒める。

5.鶏の羽がかぶるくらいの熱湯を加え、鍋に蓋をして約20分煮る。

6.強火でソースが濃くなるまで煮込み、玉ねぎの角切りとクミンシードを加える

7.均等に炒める