オムライスの卵皮の作り方

オムライスは日本で一般的な主食です。主に卵の皮でチャーハンを包んだ料理を指します。まず、卵を均一な厚さの卵の皮に揚げ、その上にチャーハンを乗せ、サラダ油、トマトソース、チリソースなどの調味料を適量加えて包めば、オムライスの出来上がりです。近年、私の国でも人気が高まり、多くの人に歓迎されています。レストランのオムライスの価格は比較的高価です。食べたいなら、自宅で作ることができます。作るのは比較的簡単です。最も重要なのは、オムライスの卵の皮を作ることです。2種類のオムライスの作り方を学びましょう。

方法1

材料

材料: 卵1個、チャーハン300g

調味料：コーンスターチ小さじ1/4、塩少々、トマトソース小さじ2

製造工程

1. 卵を溶き、コーンスターチと塩を加えてよく混ぜます。

2. フライパンを熱し、余分な油をペーパータオルで拭き取り、手順1の卵液をフライパンにゆっくりと均等に加えます。卵の皮が黄金色の丸い形になったら、卵の皮の真ん中にチャーハンを入れます。

3. 2の卵の皮の四隅をサッと包み、お皿に盛り、トマトソースをかける。

4.チャーハンの作り方

①. マッシュルームとホタテを水に浸し、マッシュルームは角切りにし、ホタテは千切りにする（オプション）

② 緑、赤、黄色のピーマン、たけのこ、魚の団子、ハムをそれぞれさいの目切りにする（注意：ハムとホタテを一緒に食べないでください。健康に有害なニトロソアミンが発生します）

③フライパンの油が7割くらい温まったら、残ったご飯以外のチャーハンの材料を全て入れて2分ほど炒めます。

④ 残ったご飯を注ぎ入れ、全体によく炒め、塩、MSG、黒コショウ、刻んだハーブを加えます。

方法2

材料

サラダ油15cc、卵2個、野菜ご飯1杯

製造工程

1.まずフライパンを熱し、サラダ油を注ぎます。

2. フライパンに油をひき、煙が少し出るまで熱し、溶いた卵液をゆっくりと注ぎ入れます。

3. 卵液を鍋に注いだら、鍋の側面から中央に向かって手早くかき混ぜます。

4. 卵の皮を箸で少し持ち上げて、火の通り具合を確認します。

5. 卵の皮が半分ほど焼けたら、素早く裏返して半分に折り、卵焼きのような形にします。

6. 巻いた卵の皮を裏返し、用意したご飯の上にかぶせます。

7. 卵の皮を真ん中でサッと切り、ご飯の上に自然に広げます。