千層チーズマンゴーケーキの作り方

マンゴーが大量に市場に出回ると、多くのお菓子作り愛好家は必ずマンゴーを使ったケーキを作ります。マンゴーを使ったケーキは新鮮でおいしい味で、マンゴーの強い香りがします。チーズとマンゴーを使った千層チーズマンゴーケーキはまさに完璧な組み合わせで、作るのも難しくありません。では、自宅でマンゴーケーキを作る方法についてお話ししましょう。

材料：

低グルテン小麦粉、マンゴー、卵、牛乳、バター、ヨーグルト、チーズ、クリーム

練習する：

1. 低グルテン小麦粉をふるいにかけた後、砂糖と一緒にボウルに入れます。均一に混ぜた後、小麦粉の山の真ん中に小さな穴を掘り、そこに卵を溶き入れ、牛乳の約1/4を注ぎ、注ぎながら卵泡立て器で注意深くゆっくりとかき混ぜ、生地に小麦粉の粒子がなくなるまでかき混ぜ続けます。

2. バターをお湯で溶かし、生地に加えてよく混ぜます。残りの牛乳を加え、完全に混ざるまでかき混ぜます。混ぜる過程で生成されるグルテンを減らすために、均一に混ぜた生地は使用前に 1 時間置いておきます。生地はとても薄いです。

3. この液体がパンケーキに塗れるかどうか心配する必要はありません。このレベルの生地だけで、私たちが望む滑らかなパンケーキの食感を実現できます。ノンスティックミルクパンを弱火で熱し、バターを薄く塗って均等に広げます。スプーン一杯の生地をフライパンに注ぎ、軽く振ってフライパンの底に生地を均等に広げ、丸いクレープを作ります。クラストとフライパンの間に泡が出てきたら、小さくて平らなヘラを使ってクラストをそっと持ち上げます。慎重にパンケーキを裏返し、表面が固まるまで10秒間揚げます。その後、パンケーキを鍋に注ぎます。

4. 2枚目からは生地にバターが入っているので、フライパンに油を塗る必要はありません。この方法でクレープを 9 枚伸ばし、後で使用するために冷ましておきます。

5.マンゴーを小さく切って置いておきます。クリームチーズを湯煎で温め、柔らかく滑らかになるまでかき混ぜます。次に砂糖を加え、砂糖が溶けて滑らかになるまでかき混ぜ続けます。ヨーグルトを加えてよく混ぜます。クリームを60%の濃度になるまで泡立て、均等に混ぜたチーズとヨーグルトのペーストに加えます。もう一度よくかき混ぜます。

6. ゼラチンパウダーに適量の水を加えて溶かします。溶かしたゼラチンパウダーをステップ4に加え、ヨーグルトチーズムースペーストを作ります。

7. クレープを7インチのケーキ型（家にない場合はムース型がよい）に入れ、表面にヨーグルトチーズムースペーストをスプーン1杯分入れます。マンゴーを適量加えてスプーンで軽くならし、その上にもう一枚クレープを乗せ、これを5回繰り返し、最後にもう一枚クレープを乗せれば完成です。

8. 出来上がった千層チーズマンゴーケーキを冷蔵庫に3時間入れます。取り出したら、ヘアドライヤーで四方の壁に沿って風を吹きます。その後、ケーキ型の底を手で押さえて、美しいケーキを押し出します。

9. ちょうど7インチの小さなミルクパンがないので、クレープは少し小さめです。飾りとして上部と下部にレースを絞り、真ん中にマンゴーキューブを置けば完成です。