腎臓結石の患者はザワークラウトを食べることができますか?

腎臓結石は身体の健康に多くの悪影響を及ぼす可能性があり、腎臓結石の患者はザワークラウトを食べることは推奨されません。ザワークラウトを好む人は腎臓結石になりやすいからです。これは主に、食べ過ぎると腸内のシュウ酸カルシウムが体外に排出されず、人体に吸収されるためです。

1. ザワークラウトを好んで食べる人は腎臓結石を発症する可能性が高くなります。腎臓結石の形成過程は、何らかの要因により尿中の結晶物質の濃度が上昇したり、溶解度が低下したりして過飽和状態となり、結晶が沈殿して局所的に成長・凝集し、最終的に結石を形成します。このプロセスでは、尿結晶物質の過飽和状態の形成と尿中の結晶化阻害物質の含有量の減少が、2 つの最も重要な要素です。

2. ザワークラウトを食べるとなぜ腎臓結石になりやすいのでしょうか？これは酸性度が高いためです。食べた後、腸内でシュウ酸カルシウムが形成されにくく、体外に排出されにくいのですが、大量に人体に吸収されます。人体に入ったシュウ酸は腎臓を通過し、排泄機能によってシュウ酸カルシウム結晶を体外に排出します。これらの結晶は体内に沈着しやすく、腎臓結石や尿路結石として体の他の部位に形成されます。

3. ザワークラウトを漬ける過程でビタミン C が大量に破壊されます。また、ザワークラウトには硝酸、塩酸、シュウ酸などの有機酸などの酸性物質が含まれているため、食べた後に消化管全体が高酸性の環境を形成し、人体による他の野菜に含まれるビタミンCの吸収を著しく阻害する効果があります。

4. 人体はビタミン C が不足しており、腎臓でのシュウ酸カルシウムの沈着を抑制し、結石の形成を減らす能力が低下し、結石形成の要因が大幅に増加します。したがって、ザワークラウトを大量に、または長期間摂取しないでください。