甘酢豚足の作り方

依存的な生活に慣れて、多くの能力を失っていませんか?少なくともほとんどの人は、今では料理をする能力を失っています。全能になりたいなら、絶対にこんな風にはなりたくないはずです。それでは、私と一緒に酢豚の足の作り方を学んでみましょう。

1. 一般的には豚の前足が使われ、脂身が少ないのでより美味しいそうです。残念ながらこの日は売り切れで後ろ足しか残っていませんでしたが、それはそれでよかったです。洗って切り分け、骨、皮、肉がくっついたままになるようにします。容器に入れて、生姜のスライスを加えます。もっと入れてもかまいません。味は良くなります。多ければ多いほど良いです。熟成酢を半分、黒砂糖を半分、薄口醤油を半分、濃口醤油を半分、塩を適量加え、手でよく混ぜて20分以上漬け込みます。 （今回は豚足一本なので、材料は基本的にこんな感じです。あとはお好みで。酸っぱいのが好きな人は酢を多めに。甘いのが好きな人やしょっぱいのが好きな人はお好みで多めに。）

2. マリネした豚かかとの汁をすべて圧力鍋に注ぎます（なぜこの圧力鍋を使うのか？電気高圧鍋も使ったことがありますが、こちらの方が美味しいです）。黒砂糖、熟成酢、薄口醤油の液体だけで十分なので、水は加えないでください。高圧沸騰後、つまり噴出が始まってから12～15分程度で火を止めていただけます。

3. 空気を抜いて鍋から取り出します。家中が香りで満たされます。調味料の風味が完璧に調和しています。濃厚ですが脂っこくなく、とても食欲をそそります。簡単です、自分で試してみてください。残りは油っぽいです。

今日ご紹介する酢豚は、とても美味しくて、作り方もとても丁寧です。ぜひこの手順通りに作ってみてください。きっと成功しますよ。