中華ソーセージと筍の炒め物

たけのこは竹の若い芽で、これもとても美味しい食材です。新しく生えたタケノコは美味しくて大地の味がするので、特に人々に人気があります。春のたけのこはさまざまな食材と一緒に食べることができますが、その中でも最も人気があるのはソーセージ入りのたけのこ揚げです。ソーセージ入りの揚げたけのこは栄養価が高くて美味しいだけでなく、作るのも簡単です。では、中華ソーセージ入りたけのこ炒めの作り方は？

方法1

主な材料：春タケノコ1本、ソーセージ適量

ステップ

1. 春のたけのこを1本取り、皮と一番下の古い層を取り除いてからスライスします。

2. 中華ソーセージをスライスし、赤唐辛子とニンニクを細かく切り、ニンニクを細かく切ります。

3. 鍋に水を沸かし、たけのこを加えて3～4分ほど茹でてからお召し上がりください。

4. フライパンに適量の油を入れ、ソーセージを炒め、炒め終わったら取り出します。

5. フライパンに油をひいてニンニクのスライスと小さな唐辛子を炒め、春タケノコのスライスを加えて数回炒め、塩を加えて味を整えます。次に、青ニンニクの芽と炒めたソーセージを注ぎ入れて一緒に炒めます。味付けにチキンエッセンスや薄口醤油を加えてもいいですが、苦手な方は加えないでください。火を止めてお召し上がりください。

ヒント

揚げたソーセージを途中で取り出すのは、ソーセージが塩分を吸収して塩辛くなりすぎないようにするためです。

方法2

主な材料：たけのこ（1斤）、中華ソーセージ（半斤）

方法/手順

1. ソーセージを取り出し、きれいに洗います。小さく切ります。

2. たけのこは根と皮を取り除き、4つに切り、さらに薄切りにします。鍋に水を沸かし、みじん切りにしたタケノコを入れて茹でてから取り出します。

3. 材料を準備します。ネギと唐辛子を細かく切ります。

4. 火をつけ、鍋に油を入れ、油が少し熱くなったら玉ねぎとピーマンを加えて香りが出るまで炒めます。細かく切ったソーセージをフライパンに入れて炒めます。

5. 油が出てきたら、水を少し加えて炒め続けます。お好みに合わせて塩やスパイスを加えます。甘いのがお好きなら、砂糖を加えることもできます。

6. 水がなくなったら、みじん切りにしたたけのこを入れて2分ほど炒め、小さめのボウルに水を入れて蓋をして中火で煮ます。

7. 水分がほぼなくなるまで 6 ～ 7 分間煮込み、ニンニクの芽と MSG を加えて出来上がりです。