豚バラ肉の煮込みの作り方は？

多くのサラリーマンは、平日に食べる丼物の中に、豚肉の煮込みご飯をよく食べます。煮込み肉が好きな人はたくさんいます。通常は豚バラ肉を使います。煮込み肉を作ると、肉はとても柔らかく煮込まれます。この時、豚バラ肉には脂肪と赤身の部分があり、味が良くなります。脂肪は後でコラーゲンに変わります。豚バラ肉を煮込む方法も非常に簡単です。

豚バラ肉900g、エシャロット50g、水1000cc、A.醤油150g、五香粉1/4杯、胡椒少々、B.醤油ペースト50g、砂糖大さじ1杯、日本酒240cc

作り方/豚バラ肉の煮込み

1. 豚バラ肉を洗って細かく切り、醤油を加えてよく混ぜておきます。

2. エシャロットの頭を取り除き、洗って、後で使用するために切り分けます。

3. フライパンを熱し、適量のサラダ油を注ぎ、2のネギを炒め、1の豚バラ肉を加えて香りが出るまで炒める。調味料Bを加えて味がなじむまで炒める。

4. キャセロールを用意し、ステップ3を注ぎ、水、五香粉、唐辛子粉を加えて沸騰させ、鍋に蓋をして弱火にして約1時間煮込みます。

栄養価/豚バラ肉の煮込み

豚肉のたんぱく質は良質なたんぱく質で、人体に必要なアミノ酸をすべて含んでいます。豚肉には、人間の血液中の赤血球の生成と機能に必要な鉄分が豊富に含まれています。豚肉はビタミンの主要な供給源であり、特に赤身の豚肉にはビタミン B1 が豊富に含まれています。豚肉には脂肪の合成や分解に重要な役割を果たすビタミンB2も多く含まれています。