北東部のソースで漬けたキュウリの作り方

料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があって初めて、おいしい料理を作ることができます。今日は、おいしくて見た目も美しい、北東部のソースを使ったキュウリのピクルスの作り方をご紹介します。

1.1 きゅうり、ピーマン、小さめの赤ピーマンを清潔なガーゼ袋に入れます。

2.2 きゅうりとピーマンを洗い、きゅうりのワタを取り、ピーマンは種を取って箸幅の千切りにし、小さめの赤ピーマンは斜め切りにして大きめの容器に入れ、塩を5さじ加えてよく混ぜて水を切り、一晩ほど漬け込みます。

3. キムチ瓶の底をラップで包み、19時間押して水を絞ります。キュウリは自家栽培なので、水分が多く含まれています。私は、絞った水をボウルの半分ほど注ぎ、さらに押し続け、さらにボウルの半分ほどの水を注ぎ、ようやく絞りが成功しました。

4. つぶしたキュウリをボウルに入れ、あらかじめ切っておいたニンニクのスライス（8片）、砂糖スプーン2杯、白ワインスプーン2杯、MSGスプーン1杯、醤油大さじ1杯を加えてよく混ぜます。

5. よく混ぜて乾燥した保存容器に入れます。

6. 食べる前に1～2日間蓋をして冷蔵庫で保存します。

これを見ると、上で紹介した東北風ソースでキュウリを漬ける方法を怖がらなくても大丈夫です。プロセスは少し長くなりますが、実際に実行すると非常に一貫性があります。したがって、記憶が新しいうちに実行してください。