カリカリ昆布の作り方

自分へのご褒美として定期的に旅行しましょう。外に出て景色を眺めると、幸せな気分になり、健康にもなります。旅行に出かけると、必ず「舌の上で美味しいもの」が楽しくて、恋しくなります。懐かしい気持ちが残っているうちに、自宅で自分で作る方法を学ぶのもいいでしょう。さて、今回はパリパリ昆布の作り方をご紹介します。

1. 調理済みの昆布

2. 昆布を幅2cm、長さ5～6cmに切ります。真ん中に切り込みを入れ、片側を切り込みに通して小さなねじり形を作ります。

3. 形を整えた昆布に塩、料理酒、五香粉、片栗粉を加えてよく混ぜ、しばらく漬け込みます。

4. 卵黄を取り除き、卵白を残し、湿らせた澱粉を加えて薄いペーストになるまで混ぜます。

5. 漬け込んだ昆布を卵白のペーストに巻き込む

6. 60～70％に熱した油に、卵白ペーストで巻いた昆布を入れ、きつね色になるまで揚げます。

7. 揚げた昆布は黄金色で、サクサクしていて香りが良いです。塩コショウをふりかけたり、トマトソースやお好みの調味料につけて食べても美味しいです。

パリパリ昆布の作り方は紹介しましたが、人それぞれ認識が違うので、どうしても味も違ってきます。ぜひ自分で作ってみて、どんな味がするか確かめてみてください。