ドリアンアイスクリームの作り方は？

私の友達の多くはドリアンを食べるのが好きだと思います。ドリアンの味はとてもユニークだからです。外で売られているドリアンアイスクリームは、自分で作ったものほど味が濃くありません。自分で作るドリアンアイスクリームは、より本格的で十分な材料を使用しているので、味も良くなります。

ドリアン、牛乳500g、卵黄4個、砂糖100g、生クリーム300g

製造工程

1.ドリアンの果肉、牛乳、砂糖、卵黄、クリームを用意する

2. きれいな鍋に牛乳を注ぐ

3. 卵黄を牛乳に入れる

4. 牛乳、卵黄、砂糖をよく混ぜます。

5. 混ぜた牛乳と卵黄を弱火でカスタード状になるまで煮る。鍋底にくっつかないようにスプーンで絶えずかき混ぜる。スプーンにカスタードの薄い層がつくくらいまで煮る。指で引っかいた跡がすぐに消えなくてもOK。

6. クリームを泡立てる

7. ドリアンに牛乳を少し加えてフードプロセッサーでソースを作る

8. 調理して完全に冷めたカスタードにドリアンソースを注ぎ、均一に混ぜます。

9. ドリアンカスタードにクリームを加える

10.よくかき混ぜる

11. 蓋付きの容器に混ぜたものを入れて冷凍庫に入れます。30分ごとにアイスクリームペーストを取り出してよくかき混ぜます。アイスクリームペーストが完全に固まるまで、このプロセスを合計4時間と8回繰り返します。