干しエビ豆腐の作り方は？

豆腐の味は非常に繊細で、ほんのり豆の風味があるだけですが、豆腐はタンパク質が豊富で、人体の栄養補給に非常に適しています。干しエビと豆腐の組み合わせは、豆腐の淡白な味を補い、料理全体に干しエビの新鮮さと香りをより際立たせます。

1. 豆腐を切ります。お好みに応じて、豆腐を小さな立方体や他の形に切ります。

2. 干しエビを浸します。干しエビを鍋に直接入れて調理する人がほとんどですが、干しエビは乾燥していて砂やほこりがつきやすいので、しばらく浸けておく方が良いでしょう。

3. ニンニクとショウガを用意します。ニンニクはみじん切りにし、ショウガは後で使用するために千切りにします。

4. 空気にさらします。鍋に適量の油を入れ、ニンニクとショウガを加えて香りが出るまで炒めます。あまり長く炒めすぎると焦げてしまいます。

5. 調味料を加える。香りが立ったら薄口醤油と塩を適量注ぎます。

6. 豆腐を加える。次に、角切りにした豆腐を鍋に注ぎ、軽くかき混ぜます。

7. 干しエビを加える。しばらく豆腐をかき混ぜた後、鍋底がベタつかないように適量の水を注ぎ、エビの皮を豆腐の上に均等に散らします。

8. おいしい。干しエビを入れたら、フライパンでかき混ぜながら味がしみ込むまでしばらく炒めます。