キノコとチンゲン菜の調理方法は？

ベジタリアン料理の中でも、椎茸は組み合わせられる食材が多く、栄養価も非常に高いことから、大変人気があります。椎茸と白菜は煮たり炒めたりして食べられます。白菜には水分と食物繊維が豊富に含まれており、便秘予防にとても効果的です。

キノコと緑の野菜を調理する方法1：

椎茸と緑黄色野菜を適量。キノコを水に浸し、茎を取り除き、半分に切ります。フライパンに油を入れ、油が熱くなったら千切りにした生姜を加えて炒め、みじん切りにしたキノコを加えます。塩と醤油を少々加えて数回炒めてからお召し上がりください。フライパンに油を入れて熱し、野菜を加えて1分ほど炒めます。次に、使用するマッシュルームのスライスを注ぎ、少量の塩を加えて数回炒めたら、出来上がりです。

キノコと緑の野菜のための方法2：

緑の野菜、キノコ、油、塩、チキンエッセンス、ニンニクのみじん切り、薄口醤油、スープを適量。鍋に油を入れ、油が熱くなったら野菜を加えて炒め、ほぼ火が通ったらチキンエッセンスと塩を少し加えます。ニンニクのみじん切りを加えて炒め、盛り付けます。鍋に油を入れ、キノコを丸ごと鍋に入れて軽く炒め、蓋をして弱火で5分間煮込みます。蓋を開けると、キノコが鍋に入れる前よりも少し小さくなっているのがわかります。次に、薄口醤油、塩、チキンエッセンスを加えて味付けし、調味料を均等に混ぜ合わせ、適量のスープを加えてよく混ぜます。キノコを取り出し、菜箸で野菜の上にきれいに並べ、最後に鍋の中の汁を野菜に注ぎます。

キノコと緑の野菜を調理する方法3：

椎茸、ニンニク、オイスターソース、MSG（チキンエッセンス）、塩、食用油を適量。野菜をきれいな水に15分間浸します。このとき、乾燥したキノコを沸騰したお湯に浸しておき、後で使用するようにします。洗った野菜の水気を切り、中華鍋に適量の食用油を注ぎ、油が70%ほど熱くなったらニンニク3片を加えます。ニンニクが少し黄金色になったら、水気を切った野菜を注ぎ、数回炒めて適量の塩を加えます。次に、浸して洗ったキノコを注ぎ、オイスターソースを加えます。葉が柔らかくなるまで炒め続け、MSGを加えてお召し上がりください。