栗のローストチキンウィングの作り方

病気は静かにやってきます。外食ばかりしているせいかもしれません。これは教訓にしましょう。次は栗のローストチキンの手羽先の紹介です。今後は自分で作ってみます。

1. 鶏の手羽を半分に切り、湯がいて水から取り出し、洗って水気を切って置いておきます。生姜をスライスし、ニンニクを2つに切ります。

2. 栗の皮をむき、手で半分に割ります。切ることはできません。切ると簡単に壊れてしまいます。

3. フライパンに鶏の手羽を入れ、両面がほんのり黄金色になるまで焼きます。

4. 油を全て注ぎ出します。胡椒とスターアニスを加えて香りが出るまで炒めます。

5. 薄口醤油大さじ1杯、濃口醤油大さじ半分、氷砂糖3～4個、トマトソース大さじ1杯を加えてよく混ぜます。

6. 栗、水、生姜のスライスを加えます。水は鶏の手羽先を覆う程度で、水に浸からないようにしてください。強火で沸騰させ、弱火で20分ほど煮込み、お好みに応じて塩を加えます。

7. ソースが濃くなるまで強火で煮る。

8. ニンニクを加えて火が通るまで炒め、チキンエッセンスを加えます。

実は、料理はそれほど難しくありません。手順を注意深く守れば、レストランと同じくらいおいしい料理が作れるはずです。栗のローストチキンウィングを作ってみませんか？