マスタードグリーンは、実は一般的なカラシナです。スープで煮たり、煮込んだり、湯通ししたりと、マスタードグリーンの調理法はさまざまです。それぞれの調理法で、カラシナそのものの味を引き立てることができます。夏には、体を冷やし、喉の渇きを癒すのに役立つので、からし菜で作ったスープをもっと飲むとよいでしょう。 からし菜とクコの実の炒め物 甘くて爽やか、視力改善効果のあるクコの実が配合されており、色も綺麗です! 材料 水東からし菜適量、クコの実一掴み、干しエビ少々(お好みで) 練習する 1. からし菜を洗って細かく切り、さっと湯がいて冷水ですすぎ、水気を切って置いておきます。クコの実と干しエビをきれいな水に浸します。 2. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めます。干しエビとクコの実を加えます。最後にカラシナを加え、強火で炒めます。塩とチキンエッセンスを少々加えて味を整えます。 辛くて酸っぱいマスタードスープ 材料1:ローストダック、チキン、ポーク(500g)、マスタードグリーン(1kg)、乾燥唐辛子(適量/個人によって異なります)、ニンニク(皮をむいた大きなニンニク2片)、ドライサワーフルーツ(適量/個人によって異なります) 材料2:塩(小さじ1)、オイスターソース(大さじ2)、砂糖(適量/好みによる)、水(3リットル) 練習する 1- マスタードグリーン(大きめに切る必要があります)、乾燥唐辛子、乾燥サワーフルーツを洗います 2- 鍋に3リットルの水を注ぎ、材料を入れて強火で1時間煮る 3- 次に2番目の材料を加え、弱火で1時間30分煮ます。 |
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