肉と野菜を使った豚肉の煮込みの作り方

現代人は生活や仕事で大きなプレッシャーにさらされているため、適時にストレスを解消する必要があります。ストレス解消法の中で最も一般的なのは食事です。ストレスを感じることが多い人は、自分でおいしい食事を作ってみてはいかがでしょうか。食べた後には、世界が違って見えるかもしれません。それでは、ベジタリアン向けの豚肉の煮込みの作り方についてお話ししましょう。

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2. 鍋を強火にかけ、水を加え、ネギの千切り、生姜のスライス、ニンニクのクローブ、料理酒、少量の塩を加え、皮をきれいにそぎ落とした豚バラ肉を加えて沸騰させ、弱火で20分間煮込み、肉が80％から90％火が通ったら鍋から取り出します。

3. 豚皮が熱いうちに濃い目の醤油を塗り、色をつけて乾かします。

4. フライパンに少量の植物油を熱し、豚バラ肉を皮を下にして入れて揚げます。

5. 豚の皮が赤くなったらフライパンから取り出し、まな板の上に置いて乾かします。

6. 後で使用するために、0.2～0.3cm のスライスに切ります。

7. 菜種とキノコを別々に洗い、沸騰したお湯で茹でて、後で使用するために冷まします。

8. フライパンを中火で熱し、少量の植物油を加え、豆腐のスライスを加えて両面が黄金色になるまで揚げます。

9. 揚げた豆腐を皿にのせて置いておきます。

10. 豚バラ肉を皮を下にしてボウルの底に置き、その隣に豆腐を 1 枚置きます。肉と豆腐をすべて置き終わるまで、この手順を繰り返します。

11. すぐにキノコを押し、その上にネギのスライス、生姜のスライス、ニンニクのクローブ、コショウの実、アニス、シナモン、アンジェリカ、カルダモンをのせます。

12. ボウルにソースを用意します。薄口醤油、濃口醤油、砂糖、塩、料理酒、豚肉のスープ大さじ1.5杯をボウルに入れてよく混ぜ、煮込んだ豚肉のボウルに注ぎます。

13. 蒸し器に十分な水を入れて沸騰させます。肉ボウルをしっかりと蓋して中火で 60 分間蒸し、火を止めます。

14. 蒸し器から蒸し器を取り出し、スープをきれいな鍋に注ぎ、お皿で覆い、ひっくり返します。

15. 鍋のスープを沸騰させ、みじん切りにしたネギを加え、醤油で色を調節し、水で溶いてとろみをつけ、ごま油をふりかけて置いておきます。湯気の立っている器を取り出し、周りに菜種を置き、ソースをかけて召し上がってください。

当然、この料理の紹介を読んだ後、あなたはそれについて明確な考えを持っているはずです。しかし、練習すれば完璧になりますので、すぐに行動を起こすようになると信じています。自分で作ったおいしい料理を味わったら、きっととても幸せでワクワクした気持ちになるでしょう。