イクラの一番美味しい食べ方は何ですか？

イクラはサケの卵で、一連の加工を経て作られます。イクラは中国東北地方の有名な特産品です。カルシウムやビタミンが豊富で、人体の栄養補給にも適した食材です。イクラやキムチを使うのも良いでしょう。

イクラとキャベツのキムチ

材料

1/3カップのイクラ、3つのカリフラワーの芯、1. 2/3大さじの塩、2. 1/3大さじの砂糖、1 1/2小さじのゴマ油、2小さじの日本酒

練習する

（１）目の細かいザルにイクラを入れ、冷水で軽くすすいで卵黄の外側の膜を取り除きます。水を切って置いておきます。スーパーで既製品のイクラを購入した場合は、そのまま冷蔵庫に入れておいても使えます。

（２）カリフラワーの芯の皮と繊維の粗い部分を取り除き（白でも緑でも可）、洗って水気を切ってから、0.2cmの薄切りにする。調味料を加えてよく混ぜる。2～3時間ほど漬け込んだ後、塩水を濾し、冷水で洗い、水気を切って置いておく。

（３）カリフラワーに調味料を加えてよく混ぜ、１時間ほど置いてからイクラを加え軽く混ぜて出来上がり。冷蔵庫で２～３日保存できます。