おいしいチキンシチューの作り方は？

鶏肉には栄養分が多く含まれており、煮込んだスープには人体の気血を補う効果があるため、スープを作るのに鶏肉を使うことは非常に一般的です。スープの効果を高めるために、必要に応じて他の漢方薬の材料をチキンシチューに加えることもできます。

材料

主材料: 鶏半羽 (2人分、半羽で十分)、副材料: 生姜 (薄切り)、コショウ、ヤムイモ (皮をむいて洗ってから、細かく切る)、人参、当帰、ナツメ、クコの実、エシャロット、調味料: 料理酒、白酢、ヨウ素添加塩

練習する

1. 鶏をぬるま湯で洗い、血を洗い流し、切り分けます（放し飼いの鶏を選ぶのがベストです。放し飼いの鶏は、餌に頼らずに太り、肉質がふっくらしていて、鶏脂が黄色いです。そこから煮込んだ鶏スープは栄養価が高く、美味しいです。買えない場合は、三黄鶏を選んでもよいでしょう）

2. スープを作るには、時間とエネルギーを節約するため、また、使用した地元の鶏肉は柔らかくなりにくいため、最初に圧力鍋で 15 分間煮込み、次にキャセロールで調理します。圧力鍋に水を入れ、鶏肉を入れ、生姜のスライス、コショウの実 7 ～ 8 粒、白酢小さじ 1 杯、料理酒小さじ 1 杯を加えます。

3. 圧力鍋でチキンスープが煮えたら、鍋に注ぎ、人参、当帰、ナツメ、クコの実を加えて強火で沸騰させます。弱火で30分煮込んだら、ヤムイモを入れて弱火で20分煮込みます。

4. 塩を少し加えます。