菊魚の調理方法

建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに行く計画を立てていらっしゃるのではないでしょうか。旅行すると、必ず地元の食べ物を味わうことになります。しかし、現地の気候に適応できなければ、間違いなく非常に不快なものになるでしょう。だから、家で美味しい料理を作って、それを外へ持ち出すのがいいでしょう。さて、視力を改善する菊魚の調理法をご紹介します。

1.1212 魚をきれいにし、頭、尾、エラを切り落とします。

2.2121魚を背骨に沿って切ります。

3. 魚の背中を切り、腹にある大きな骨を取り除きます。

4. カット後の様子。

5.12 魚をほぼ同じ大きさの四角形に切ります。

6.21 魚を十字に切ります。

7. 順番に切ったら、玉ねぎ、生姜、料理酒、少量の塩を加えてよく混ぜ、30分ほどマリネします。

8. 乾燥澱粉を用意します。

9. 魚に澱粉を均等にまぶします。それぞれを包みます。

10. 一つずつ包み、魚にデンプン質が完全に吸収されるまでしばらく放置します。

11. フライパンに油を入れて熱し、油が60～70%温まったら魚を加えます。

12. 魚が浮いたら取り出します。

13. 油を熱し続けます。油が70%ほど熱くなったら、揚げた魚の身を加えて再度揚げます。

14. 皮が黄金色にカリカリになったら、油から取り出して水を切ります。

15. ボウルにトマトソースを適量注ぎ、砂糖大さじ2杯と酢大さじ2杯を加えてよく混ぜます。

16. 鍋の油を捨て、底の油だけ残し、みじん切りにしたネギ、ショウガ、ニンニクを炒めます。

17. 均等に混ぜたトマトソースを注ぎ、泡が出て香りが出るまで炒めます。

18. 適量の水と澱粉を加えてとろみをつけ、最後にチキンエッセンスを少し加えて風味を高めます。

19. 魚を皿に置き、とろみのあるトマトソースを魚の上に注ぎます。

目が覚めるような菊魚の今日の紹介はこれで終わりです。この料理の作り方はもう覚えましたか？すでに習得した方は、何を待っているのでしょうか? 家に帰って試してみて、自分の食卓にもっとおいしい料理を加えましょう!