伝統的な清明麦の実の作り方

建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに行く計画を立てていらっしゃるのではないでしょうか。旅行すると、必ず地元の食べ物を味わうことになります。しかし、現地の気候に適応できなければ、間違いなく非常に不快なものになるでしょう。だから、家で美味しい料理を作って、それを外へ持ち出すのがいいでしょう。さて、ここで古くから伝わる伝統的な清明麦果の作り方をご紹介します。

1. ヨモギ。畑にまだ生えているヨモギを特別に撮影しました。夫はそれに気づかなかったので、私は彼をからかいました。

2.12 ヨモギの葉を摘むときは、茎を残して葉だけを摘むように細かくします。洗う。

3.21 ヨモギの葉をより柔らかくするためには、食用アルカリを加える必要があります。実際の材料を見分けるのは難しいですが、これは古い瓶から少し取り出しただけです。確認させてください。

4.1ファンがここにいます。刻んだヨモギの葉を洗面器に入れて熱湯を注ぎます。生地が柔らかくなり、こねやすくなるように、お湯が必要です。次のステップは、盆の縁についた粉がすべてなくなるまで、こね続ける大変な作業です。お湯を一度に入れすぎず、しばらくこねた後に少しずつ加えると、生地の水分量をコントロールしやすくなり、最適な水分量に調整しやすくなります。

5.2 ヨモギの葉とアルカリパウダーを水に入れて煮ます。煮立ったら水を絞り、細かく切ります。細かく砕くほど、粉末と完全に混ざりやすくなります。

6. 粉は全部捨てずに、後で必要になるので、小さなボウルに少し残しておきます。

7. こねた後の生地の状態。次に、型の大きさに合わせて、小さなボール状に丸めます。

8.1 ボウルに生地を形作り、フィリングを加えます。あんこと黒ごまと白砂糖の2種類で包みました。餡子は市販のものを購入できます。黒ゴマを自分で焙煎し、すり潰し、砂糖と混ぜて香りが出るまで炒めます！またはラードを加えることもできます。漬物やタケノコを詰めたものもありますが、私は好きではないので作りませんでした。

9.2 モデルが登場しました。非常に伝統的な雰囲気です。半世紀以上前に手彫りされたものです。もちろん、Taobaoに行ってプラスチックの型を購入することもできます。

10. 鍋に詰め物を入れたら、口を閉じます。

11. 顔にさらにパウダーを塗ります。これは型から取り出すのを容易にするためです。そうしないと、皮が型にくっついて破れ、中身が見えてしまいます。

12. 型に入れて平らにします。型から取り出す。

13. 蒸し器に清潔なガーゼを敷き、蒸します。味の違いを際立たせるために、ゴマ餡の外側にわざとゴマを数粒付けました。

14. 鍋から出てくると湯気が立ち上っています…写真に撮ると少し黒く見えます。実際は少し濃い緑色です。

現実世界では、料理ができる男性は多くありません。しかし、古くから伝わる伝統的な清明麦果の作り方のガイドがあれば、男性の友人でも間違いなく自分で作ることができます。そして、この料理をあなたの愛する人のために作ることができれば、あなたの関係は前例のないレベルに昇華されるでしょう。