イタリアのチャバタの作り方

実際、料理をすることは、幸せをもたらすだけでなく、感情を育み、リラックスさせてくれることも多々あります。だから、時には料理の仕方を学ぶ必要があります。イタリアのチャバタのレシピをご紹介します。

1. 中力小麦粉1250g、塩6g、イースト5g、ニンニクとグリーンオリーブのみじん切りを混ぜる。温水を加える（小麦粉の吸水量に応じて185～195g）。

2.2 ニンニクをみじん切りにし、グリーンオリーブをスライスに切る

3.12 木製のスプーンを使ってよく混ぜ、湿った生地を作ります。

4.21 別のきれいな洗面器（私が使用している洗面器の底の直径は約 15cm）を用意し、オリーブオイルを 30ml 入れて洗面器の底が覆われるようにします。

5. 木製のスプーンを使って、オリーブオイルを入れたボウルに生地を入れます。かき混ぜる必要はありません。木製のスプーンで表面を少し滑らかにします。ラップで覆います。

6. 生地を1時間ほど寝かせ、生地が元の大きさの1.5～2倍に膨らんだら、木製のスプーンを使って生地を1分ほどこねます（手で生地をこねるときと同じように、外側から内側に向​​かってこねます）。こね終わったら、ボウルの底にオリーブオイルの層が残っていることを確認してください。

7. 手順 6 (生地を放置し、木のスプーンでこねる) を 3 回繰り返します。つまり、生地の合計発酵時間は約 3.5 時間から 4 時間です。生地は 3 倍から 4 倍の大きさに膨らみ、表面に大きな気泡がはっきりと見えます。

8. 小麦粉をたっぷりとふりかけ、生地を小麦粉の山に注ぎます。（この時点でオーブンをスタートできます）

9. 生地の四方に小麦粉がまぶされたら、半分に切り、手で 2 つの小さな長方形に形を整えます。形を整える際は、できるだけ優しく行い、生地の泡を壊さないように注意してください。オーブンで 230 度で 20 分間焼きます。形を整えた生地を 15 分間休ませます。オーブンが予熱されたら、生地をオーブンに入れます。

10. 穴は多孔質で、さまざまな形や大きさがあり、それがチャバタがとても柔らかくておいしい理由です。

おいしい中華料理は種類が多すぎて、いくら食べても足りないし、すべてを説明することもできません。私が皆さんにご紹介したいのは、イタリア独特のチャバタパンで、自宅で作ってみるのにぴったりです。