ニベを豆ペーストで調理する方法と誰がそれを食べるべきか

餡は鮮やかな赤色で、美味しく、食欲をそそります。味噌は、味噌スープやナスの煮込みなど、さまざまなおいしい料理を作るのに使えます。黄ニベがお好きなら、餡を使って美味しい餡子黄ニベを作ることもできます。発酵黒豆ペーストに入ったキグチニベは栄養価が高く、多くの人が食べるのに適しています。

1. ニベの豆ペーストの作り方

材料：ニベ1匹、豚肉30グラム、甜麺醤大さじ1杯、トマトソース適量、ニンニクみじん切り15グラム、生姜少々、白砂糖適量、酢、料理酒、ネギ、乾燥澱粉適量。

方法の手順

1. ニベを洗い、鱗と内臓を取り除き、十字に切り込みを入れ、水を切り、でんぷんを薄くまぶします。

2. 生姜とニンニクをスライスし、豚肉をさいの目切りにし、フライパンに油を入れて80%熱したら、ニベを加え、両面が黄金色になるまで揚げて出来上がり。

3. フライパンに油を入れて熱し、生姜とニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、豚肉の角切りを加えて色が変わるまで炒め、甜麺醤とトマトソースを加えます。

4. ソースの香りが出たら、鍋に水、塩、砂糖、酢、料理酒を加え、ニベを加えます。

5. 強火で沸騰させ、中火でとろみがつくまで煮る。お皿に盛り、みじん切りにしたネギを散らす。

2. 餡子を食べるのに適したグループ

一般の人が食べることができます。重度の肝臓病、腎臓病、痛風、消化性潰瘍、ヨウ素欠乏症の人は食べない、または食べる量を減らす必要があります。完成品を購入する場合は、正規の販売店から購入する必要があります。国は関連する基準を発行しています。

3. ニベを豆ペーストで調理する際のコツ

豆板醤はとても良い調味料です。豆板醤は塩辛いので、腐らないように豆板醤を加えた後は塩を慎重に加えることをお勧めします。ニベと豆板醤を一緒に炒めると味が良くなります。また、ソースを豚肉の細切りと一緒に炒めると、北京風の細切り豚肉を作るのにも使えます。味噌スープも作れます。味噌はお好みに応じて色々な使い方ができます。