豚の脳みそレシピ、どれも美味しい

我が国の人々は、食べたものが体になると信じています。これには科学的根拠はありませんが、豚の脳は最も栄養価が高く、全身の精髄であると信じられています。豚の脳の食べ方は様々で、味もそれぞれ異なることを知っておく必要があります。そこで、以下では豚の脳の新しい食べ方、つまり豚の脳を調理するための完全なガイドをご紹介します。

1. 豚の脳みそ煮込み

豚脳煮込みガストロディアエラタの主な材料：豚脳 1 個。

豚脳みそ煮込みの調味料：適量の塩、MSG、ネギ、生姜、豚脳みそ15グラム。

2. 豚の脳みそ煮込みの作り方

ステップ 1: Gastrodia elata を水に浸し、薄く切ります。豚の脳を洗い、エナメル製の容器に入れ、生姜のスライス、ネギの断片、MSG、塩を加えます。

ステップ2：鍋に適量の水を入れ、エナメル加工された洗面器を水の中に入れ、煮込みます。

2. 豚の脳みそ揚げ

豚の脳みそ揚げの主な材料：豚の脳みそ400グラム。

豚脳揚げの材料：ソラマメ澱粉25グラム、卵白50グラム、小麦粉（特製）10グラム。

豚の脳みそ揚げ調味料：ピーナッツ油50グラム、塩5グラム、醤油5グラム、MSG適量、ごま油適量、日本酒10グラム、コショウ塩5グラム。

豚の脳みそ揚げの作り方：

ステップ1：豚の脳を洗い、沸騰したお湯にしばらく入れて取り出し、クルミ大に切ります。

ステップ 2: 切り分けた豚の脳を精製塩、日本酒、醤油、MSG でマリネし、後で使用する。

ステップ 3: 卵白に乾燥デンプンと小麦粉を加え、卵ペーストになるまで混ぜます。

ステップ 4: マリネした豚の脳みそをきれいに拭き、ペーストに加えてよく混ぜます。

ステップ 5: 中華鍋を強火にかけ、ごま油を加えて 70% 熱くなるまで加熱します。ペーストを塗った豚の脳みそを中華鍋に 1 つずつ入れ、皮がカリカリになるまで揚げます。取り出して皿に置きます。

ステップ 6: 豚の脳にコショウ塩を振りかけるか、持ち帰って盛り付けます。

3. 豚の脳みそ煮

材料: キャベツ500グラム、豚の脳みそ400グラム、コリアンダー30グラム、料理酒10グラム、塩4グラム、MSG2グラム、ネギ20グラム、コショウ5グラム、植物油20グラム。

練習する：

1. 白菜を洗い、同じ方向にスライスし、油と水で茹でて鍋に入れます。ネギを洗って刻み、花椒と一緒に熱した油鍋に入れ、香りが出るまで炒め、刻んだネギと花椒を取り除きます。これでネギと花椒の油の出来上がりです。

2. 豚の脳に少量の塩、料理酒、スープを加え、蒸し器で蒸します。取り出してキャセロールのキャベツの上に置きます。スープを加え、弱火で柔らかくなるまで煮込みます。コリアンダーの葉で味付けし、玉ねぎとコショウの油を振りかけます。