キノコとワイルドライスの茎のスープの作り方

椎茸とヒシのスープは美味しいだけでなく、栄養価も高いので、このような珍味を作る価値は間違いなくあります。また、体の免疫力を高め、老化を遅らせ、がんの予防と治療にも役立ちます。

1. 製造工程

1. ヒシの皮をむき、古い根を切り落とし、洗って割り、斜めに切ります。

2. 約 500 グラムの油を強火で 50% 熱くなるまで熱し、ワイルドライスの茎を加えてしばらく炒め、油から取り出して置いておきます。

3. 中華鍋を洗い、弱火にかけ、オイスターソースを熱し、ワイルドライスの茎を入れて炒め、紹興酒を加え、水半カップ、チキンパウダー、塩、コショウ、少量の砂糖を加え、蓋をして約3分間煮込み、水でんぷんを加えてとろみをつけ、ごま油をかけて召し上がれ。

2. 栄養士のアドバイス

1.茭白は性質が冷たく、味は甘いです。利尿作用を促進し、水分を排出するだけでなく、熱を取り除いて喉の渇きを癒す効果もあります。また、アルコール毒素を除去し、酔いを治す効果もあります。

2. スープを作るときは、太い栗を選ぶのが良いでしょう。茹でるときは火加減に注意し、茹ですぎないようにしてください。

3. 摂取方法

1. 体の免疫機能を改善する

レンチナンは、マウス腹腔マクロファージの貪食機能を改善し、Tリンパ球の産生を促進し、Tリンパ球の殺傷活性を高めることができます。

2. 老化を遅らせる

椎茸の水抽出物には過酸化水素の消去作用があり、体内の過酸化水素を排除する効果があります。

3. 抗がん作用

シイタケに含まれるもう一つの化合物であるシイタケプリン（エリスロポエチンとしても知られる）は、コレステロール値を下げることができます。椎茸には、麦芽の12倍、鶏レバーの4倍の抗酸化物質が含まれています。マツタケやマイタケ（別名ポリポア、通称キクラゲ、クリタケ、レンゲタケ）に比べ、血圧を下げたり、がんに抵抗したりする効果が強いとされています。